Hay productos que trascienden modas, generaciones y fronteras. Nutella es uno de ellos. Presente en postres, productos de panadería, helados y meriendas de todo tipo, esta pasta dulce de avellanas, azúcar y cacao se volvió un clásico global. Tanto que tiene su propio día en el calendario: el 5 de febrero.

Lejos de ser una estrategia de marketing desde el inicio, el Día Mundial de la Nutella nació por iniciativa de una fanática y terminó siendo adoptado por la propia marca. Una historia curiosa que combina amor por lo dulce, contexto histórico y expansión internacional, y que hoy también se refleja en la gastronomía porteña.

Por qué el 5 de febrero es el Día de la Nutella

La celebración tiene nombre y apellido. Fue idea de Sara Rosso, una bloguera italoamericana que en 2007 decidió crear una fecha especial para rendirle homenaje a su pasta dulce favorita. Su objetivo era simple: compartir ese fanatismo y promover el consumo de Nutella en distintos países.

El 5 de febrero no se eligió por un hecho histórico puntual, sino por una cuestión práctica. Coincide con el invierno en el hemisferio norte, una época del año en la que el consumo de este tipo de productos dulces y energéticos aumenta notablemente. La propuesta fue tan bien recibida que rápidamente se sumaron fanáticos de todo el mundo.

Con el paso del tiempo, la celebración creció tanto que en 2015 Rosso cedió los derechos a Ferrero, la empresa italiana creadora del producto. Desde entonces, la marca incorporó la fecha a su calendario oficial y la aprovechó para lanzar campañas, actividades y días temáticos junto a sus consumidores más fieles.

Un origen marcado por la escasez

La historia de Nutella no empieza con abundancia, sino todo lo contrario. Su origen se remonta a la posguerra europea, cuando el cacao era un bien escaso y difícil de conseguir. En ese contexto, un italiano del Piamonte llamado Pietro Ferrero buscó una forma de estirar esa materia prima sin resignar sabor.

En 1946, en la ciudad de Alba, ideó una receta innovadora: una pasta dulce elaborada principalmente con avellanas, azúcar y una pequeña cantidad de cacao. Así nació El Giandujot, un producto inspirado en un personaje del carnaval local, que se vendía junto con pan para ser cortado y untado.

La idea era simple, práctica y deliciosa. Y funcionó.

De Giandujot a SuperCrema: los primeros cambios

Con el tiempo, la receta fue evolucionando. En 1951, el producto cambió de formato y de nombre: pasó a llamarse SuperCrema. La textura era más cremosa y fácil de usar, lo que ayudó a que su popularidad creciera rápidamente.

Este período fue clave para sentar las bases de lo que vendría después. La combinación de avellanas y cacao ya estaba instalada, y el producto empezaba a ocupar un lugar cada vez más importante en desayunos y meriendas.

1964: nace oficialmente Nutella

El cambio definitivo llegó en 1964. Ese año, el producto adoptó el nombre Nutella, una palabra creada a partir de "nut" (avellana, en inglés) y el sufijo latino "ella", asociado a lo dulce. La receta se volvió más suave, más dulce y con una consistencia aún más fácil de untar.

Por primera vez, Nutella se comercializó en frascos, un formato que ayudó a consolidar su identidad. Un año después, el envase sufrió modificaciones que ya se acercaban mucho al diseño que conocemos hoy. En paralelo, la marca llegaba a Alemania, dando inicio a su expansión internacional.

La conquista del mundo (y de las cocinas)

En 1966, Nutella desembarcó en Francia. Doce años más tarde, Australia se convirtió en el primer país fuera de Europa en vender el producto en supermercados. Desde allí, la expansión fue imparable.

Con el paso de los años, Nutella se transformó en un ingrediente habitual en múltiples preparaciones y también en productos derivados. La marca incluso abrió su propio Café Nutella en Chicago y lanzó opciones como muffins, biscuits y croissants.

Hoy, su presencia es global y atraviesa todo tipo de cocinas, desde hogares hasta propuestas profesionales. No sorprende que forme parte del ADN de muchos restaurantes en Buenos Aires, donde aparece en postres, meriendas y versiones reversionadas dentro de la gastronomía porteña.