Los alfajores de chocolate y frutilla se ubican justo en ese punto ideal: combinan la profundidad del cacao con la frescura de la mermelada de frutilla, y se preparan con ingredientes simples, fáciles de conseguir y sin técnicas complicadas. Una receta perfecta para quienes disfrutan cocinar y experimentar en casa, con resultados que tranquilamente podrían competir con los mejores dulces de los restaurantes en Buenos Aires.

Una combinación que nunca falla

Chocolate y frutilla forman una dupla clásica que funciona tanto en postres elaborados como en recetas simples. En este caso, el cacao amargo le da carácter a la masa, mientras que la mermelada aporta contraste, frescura y un toque frutal que equilibra el conjunto.

Estos alfajores son ideales para la merienda, pero también funcionan como postre o incluso como algo dulce para compartir. Además, permiten jugar con variantes según el gusto personal, manteniendo siempre la base de una receta accesible y rendidora.

Por qué elegir alfajores caseros

Uno de los grandes atractivos de esta preparación es que se presenta como una alternativa real a los alfajores industriales. Al hacerlos en casa, se tiene control total sobre los ingredientes y las proporciones, logrando un producto más cercano, artesanal y personal.

La receta no requiere insumos difíciles ni pasos complejos. Todo está pensado para que cualquiera pueda lograr un buen resultado, incluso sin demasiada experiencia en repostería. En ese sentido, conecta muy bien con el espíritu de la gastronomía porteña: recetas simples, sabrosas y sin vueltas.

Los ingredientes: simples y al alcance de todos

La base de estos alfajores está hecha con harina común, manteca, azúcar, huevos y cacao amargo. A eso se suman los agentes leudantes necesarios para lograr una textura pareja y liviana.

El relleno es mermelada de frutilla, protagonista absoluta del contraste de sabores, mientras que la cubierta se resuelve con baño repostero de chocolate, que termina de redondear el perfil dulce e intenso del alfajor.

Todo se consigue fácilmente y permite preparar una buena cantidad de unidades, ideales para compartir o guardar.

El paso a paso, sin secretos

La preparación comienza integrando la manteca con el azúcar hasta lograr una base uniforme. Luego se incorporan los huevos, buscando una mezcla homogénea. A partir de ahí, se suman los secos previamente tamizados: harina, cacao y los distintos leudantes.

La masa se une primero con espátula y luego con las manos, hasta lograr una textura pareja. El reposo en frío es clave para poder estirarla con facilidad y obtener tapas finas, de aproximadamente tres milímetros de espesor.

Una vez cortadas, las tapas se cocinan en horno fuerte durante pocos minutos, lo justo para que mantengan su forma y textura sin secarse. Ya frías, se rellenan con mermelada de frutilla y se bañan en chocolate, logrando ese acabado clásico que tanto gusta.

Un alfajor que invita a personalizar

Aunque la receta base es clara y definida, uno de los puntos más atractivos de estos alfajores es que permiten adaptaciones. Se puede jugar con el tipo de chocolate, sumar relleno extra o ajustar el equilibrio entre cacao y frutilla según el gusto personal.

Esa flexibilidad es parte del encanto de lo casero y explica por qué este tipo de recetas conviven tan bien con la escena dulce de la ciudad, desde cocinas hogareñas hasta propuestas que se inspiran en lo artesanal, muy presentes en los restaurantes en Buenos Aires.