Un toque de frescura para tu cocina

El cilantro, conocido científicamente como Coriandrum sativum, es una hierba versátil y fragante que aporta un toque especial a platos como ceviches, guacamoles, currys y arroces. Aunque es una planta de origen mediterráneo, su popularidad se ha extendido por todo el mundo gracias a su sabor fresco e inconfundible.

Cultivar cilantro en casa no solo es posible, sino que es una actividad sencilla y gratificante. Ya sea en una maceta o en tu jardín, seguir algunos pasos básicos te permitirá disfrutar de hojas frescas y llenas de aroma en menos de dos meses.

¿Cuándo sembrar cilantro?

El momento ideal para sembrar cilantro depende del clima. Esta planta prefiere temperaturas templadas y sufre con el calor extremo. Por eso, la primavera es la temporada ideal para cultivarlo, ya que las temperaturas moderadas favorecen un crecimiento saludable.

Si vivís en una región con otoños cálidos, esta estación también es una buena opción para sembrar. Las temperaturas frescas de la noche y cálidas durante el día permiten que el cilantro crezca sin estrés térmico ni florezca antes de tiempo, lo que asegura una cosecha prolongada.

Pasos para cultivar cilantro en tierra

Si tenés espacio en el jardín, estos son los pasos básicos:

1. Ubicación: Elegí un lugar soleado que reciba al menos 6 horas de luz al día.
2. Preparación del suelo: Incorporá abono orgánico para mejorar la calidad de la tierra.
3. Siembra: Realizá pequeños surcos y colocá las semillas con una separación de 15 cm entre plantas.
4. Riego: Regá generosamente después de sembrar, pero evitá el exceso de agua.
5. Cosecha: Cuando las plantas alcancen unos 10 cm de altura, estarán listas para cortar y utilizar.

Cultivo en macetas: ideal para espacios reducidos

Si vivís en un departamento o no contás con un jardín, podés cultivar cilantro en macetas. Aquí te dejamos algunos tips:

• Utilizá una maceta amplia, de al menos 13 cm de diámetro.
• Rellená la maceta con sustrato orgánico y añadí humus líquido durante el riego para potenciar el crecimiento.
• Plantá las semillas a 5 mm de profundidad y cubrilas con una capa fina de tierra.
• Asegurate de que la maceta reciba luz solar directa al menos 6 horas al día.

En condiciones adecuadas, las semillas germinan entre 7 y 10 días después de la siembra, y la cosecha está lista en 45-55 días.

Consejos para una cosecha óptima

• Cosechá el cilantro sujetando el tallo y evitando dañar las raíces, para poder reutilizar el sustrato.
• Conservá las hojas en frío, entre 5 y 7 °C, para mantener su frescura durante dos semanas.
• Si querés prolongar la vida útil del cilantro, también podés congelarlo o procesarlo en forma de pesto.