Si sos fanático del asado y buscás sorprender en tu próxima juntada, esta receta de bife de chorizo relleno con panceta y provoleta es lo que necesitás. Un clásico de la parrilla argentina, llevado a otro nivel con una combinación que siempre funciona: queso y panceta. Y si no querés encender el fuego, ¡también podés hacerlo al horno!

Ingredientes:

• 4 bifes de chorizo
• 4 lonjas gruesas de panceta ahumada
• 4 rebanadas finas de queso provolone
• 1 morrón asado
• 1 pocillo y 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de tomillo y romero fresco picados
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

• 1. Preparar el aderezo de hierbas
  Calentar un pocillo de aceite de oliva en una sartén pequeña. Una vez que esté tibio, retirar del fuego y agregar el tomillo y el romero picados. Tapar y dejar que los sabores se integren mientras avanzás con la preparación.
• 2. Cortar y sazonar los bifes
  Cortar los bifes de chorizo al medio sin llegar a separarlos por completo, como si abrieras un libro. Salpimentá bien cada pieza para que queden bien sazonados.
• 3. Primer cocción
  Pintá los bifes con el aceite infusionado de romero y tomillo. Llevalos a la parrilla o a una plancha bien caliente, comenzando por el lado interno. Dales vuelta para que se doren apenas unos minutos más.
• 4. Rellenar los bifes
  Una vez sellados, retiralos del fuego. Colocá en el centro de cada uno las lonjas de panceta, tiras de morrón asado y el provolone. Cerrá el bife con palillos para que no se desarme en la cocción final.
• 5. Cocción final
  Llevá los bifes nuevamente a la parrilla o plancha y cocinalos a tu gusto. Cuando estén listos, retirá los palillos con cuidado y volvé a pintarlos con el aceite de hierbas que te sobró. Agregá un toque final de sal y pimienta.
• 6. Servir y disfrutar
  Acompañá este plato con una ensalada fresca o las clásicas papas a la parrilla para equilibrar los sabores. ¡Preparáte para los aplausos!