Comer un alfajor solo funciona perfectamente, pero alcanza con sumarle una bebida para que empiece otro de esos debates que parecen no tener solución. Para algunos, el mate es el compañero indiscutido. Otros no conciben un alfajor sin café y también están quienes prefieren volver a la combinación más simple: un vaso de leche.

No existe una única respuesta correcta. La intensidad del chocolate, la cantidad de dulce de leche, la textura de las tapas y hasta la presencia de frutas o frutos secos pueden hacer que una misma bebida funcione mejor con algunos alfajores que con otros.

Mate con alfajor: el contraste que nunca falla

El amargor de la yerba puede equilibrar especialmente bien los alfajores más dulces, con bastante dulce de leche o coberturas de chocolate con leche. El mate limpia el paladar entre bocados y evita que la sensación dulce se vuelva demasiado intensa. Para quienes comen más de uno, además, puede ser uno de los acompañamientos más prácticos para ir cambiando de sabor sin mezclar demasiado las sensaciones.

Café con alfajor: ideal para los sabores más intensos

Un café sin demasiada azúcar puede funcionar mejor con alfajores de chocolate amargo, cacao, café, frutos secos o rellenos más potentes. El tostado de la bebida acompaña esos perfiles y genera una combinación menos empalagosa. Con un espresso, el contraste será más marcado; con un café con leche, en cambio, el resultado puede ser más suave y cremoso.

Leche: una combinación para los alfajores más chocolatosos

La leche tiene otra lógica. En lugar de generar contraste, acompaña la cremosidad y suaviza la intensidad del cacao. Puede funcionar especialmente bien con alfajores bañados en chocolate, rellenos con mousse o versiones con galletitas más secas. Fría o caliente, es probablemente la opción que más acerca al alfajor a una merienda clásica.

Té e infusiones para los alfajores menos tradicionales

Cuando aparecen rellenos de frutas, coberturas blancas, glaseados o combinaciones cítricas, el té puede ganar terreno. Las infusiones más suaves permiten acompañar esos sabores sin taparlos, mientras que variedades con notas frutales o especiadas pueden generar combinaciones diferentes. Es también una alternativa para quienes quieren salir del clásico duelo entre mate y café.

Expo Alfajores Argentinos: un fin de semana para elegir favoritos

La discusión puede continuar el 3 y 4 de octubre, cuando se realice una nueva edición de la Expo Alfajores Argentinos en el Pabellón 8 de La Rural, de 13 a 20. Allí se reunirán propuestas de distintos puntos del país, desde versiones tradicionales hasta alternativas más creativas. Una buena oportunidad para descubrir nuevos estilos de alfajor y, después, decidir qué bebida merece acompañarlos.