Sin vueltas: ¿qué es un lomito perfecto?

El lomito porteño se basa en lo simple: carne de lomo a la plancha, pan tipo pebete y, generalmente, lechuga, tomate y mayonesa. Pero cuando localis con onda lo rescatan, ese pan entero se convierte en una delicia para el paladar. TasteAtlas lo ubicó entre los Top 10 sándwiches del mundo, lo que ya dice bastante.

1. La Rambla (Recoleta): tradición con sabor y madera

Desde 1963, este bar de Recoleta se mantiene fiel a su estilo clásico: muebles de madera, ventiladores de techo y esa atmósfera de barrio elegante. Francis Mallmann la llamó "el mejor lomito de Buenos Aires".

Podés elegir el clásico (jamón, queso fundido, tomate), el español (rúcula y jamón crudo) o el porteño, con morrones asados. Se encuentra en Posadas 1602 y abre todos los días, desde temprano hasta la medianoche.

2. Lomitería Popular (Conurbano): el lomito cordobés que llegó para quedarse

Si buscás llevar al lomito más allá del pan pebete clásico, este lugar trae la receta cordobesa a Buenos Aires. Tiene tres locales en el conurbano (Monte Grande, Valentín Alsina y Castelar).

El menú ofrece el lomito clásico (jamón, queso tybo, huevo, tomate, lechuga y mayonesa casera), el picante (con panceta, morrones y cebolla salteada en salsa picante) y el americano, con panceta, cheddar, huevo revuelto, cebolla morada, barbacoa y mayonesa casera.

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¿Por qué estos lomitos son imperdibles en tu ruta?

• Autenticidad porteña: La Rambla representa la historia gastronómica de la ciudad.

• Variedad con estilo: Lomitería Popular trae desde la receta tradicional cordobesa hasta combinaciones modernas que funcionan como experiencia gourmet.

• Accesibles y deliciosos: Son platos generosos que acompañan cualquier paseo por Recoleta, Valentín Alsina o Castelar.