Banchero: la cuna de la fugazzeta en La Boca

Hablar de fugazzeta en Buenos Aires es hablar de Banchero, el lugar donde nació este clásico porteño. Fundada en 1932 en el barrio de La Boca, esta histórica pizzería fue la creadora de la fugazza con queso, según cuentan, por obra de Juan Banchero, quien un día decidió cortar una pizza de cebolla al medio y sumarle muzzarella para que no quedara tan seca.

El resultado fue tan exitoso que se convirtió en un ícono de la gastronomía porteña. Hoy, Banchero mantiene esa esencia original y sigue siendo uno de los lugares más visitados por locales y turistas. En 2002, el Gobierno de la Ciudad la declaró Sitio de Interés Cultural por su aporte a la cocina argentina.

Dónde queda:

• Av. Almirante Brown 1220 - La Boca

• Av. Corrientes 1604 - San Nicolás

• Av. Corrientes 1300 - San Nicolás

Foto: instagram @pizzeriabanchero

El Imperio: tradición y homenaje en el corazón de Chacarita

Desde 1947, El Imperio es sinónimo de pizza al molde bien porteña: alta, esponjosa y generosa en ingredientes. Su especialidad es la fugazzeta rellena, un clásico que llega a la mesa acompañado de una porción de fainá para completar la experiencia.

Este local tiene una energía especial desde el momento en que se cruza la puerta: en la entrada te da la bienvenida una estatua de Carlitos Balá, en homenaje al querido humorista que nació y creció en Chacarita. Además de sus pizzas, El Imperio es conocido por abrir temprano y ofrecer desde desayunos con café y medialunas hasta contundentes porciones para almorzar o cenar.

Dónde queda:

Av. Corrientes 6891 - Chacarita

Foto: instagram @pizzaelimperio

La Mezzetta: el ritual de comer parado en Villa Ortúzar

En Villa Ortúzar, La Mezzetta lleva más de ocho décadas siendo un templo para los amantes de la pizza. Desde 1939, mantiene una propuesta simple y efectiva: pizza al molde, alta, bien cargada y con cuatro versiones infaltables: muzzarella, fugazzeta, anchoa y napolitana.

La estrella indiscutida es, por supuesto, la fugazzeta, que llega a la barra con una montaña de muzzarella -alrededor de kilo y medio por porción- y todo el sabor de la tradición porteña. El local conserva su estilo original: no hay mesas ni sillas, se come "de parado" o se pide para llevar, como lo hicieron generaciones de vecinos antes.

Dónde queda:

Av. Álvarez Thomas 1321 - Villa Ortúzar

Foto: instagram @pizzerialamezzetta

Un recorrido obligado para los fanáticos de la pizza

Estas tres paradas son más que simples lugares donde comer pizza: son parte de la historia y la identidad de Buenos Aires. Desde el nacimiento de la fugazzeta en La Boca, pasando por el homenaje en Chacarita hasta la tradición al paso en Villa Ortúzar, cada una representa un costado diferente de la gastronomía porteña.

Así que si estás buscando dónde comer en Buenos Aires y querés vivir una experiencia bien local, anotá estos nombres y preparate para un recorrido lleno de sabor, historia y muzzarella.