Un ranking mundial con acento argentino

Arrancó el año y ya hay buenas noticias para la cocina local. En su primer listado de postres del año, Taste Atlas -la reconocida guía culinaria internacional- publicó el ranking de las mejores tortas de chocolate del mundo. Entre recetas históricas y clásicos europeos, una preparación argentina logró meterse en el podio.

La elegida fue la chocotorta, que obtuvo una puntuación de 4,1 sobre 5 y se ubicó entre las diez mejores tortas del planeta. Un resultado que sorprendió a muchos, sobre todo fuera del país, por tratarse de un postre sin cocción y con una preparación tan sencilla.

La chocotorta, una identidad nacional

Para los argentinos, la chocotorta no necesita presentación. Es un clásico absoluto de cumpleaños, reuniones con amigos y celebraciones familiares. Un postre que atraviesa generaciones y que forma parte del ADN dulce de la gastronomía porteña.

Su fórmula es simple y conocida: galletitas de chocolate, cacao, queso crema y dulce de leche. No pasa por el horno y se arma en capas, algo que la diferencia claramente de la mayoría de las tortas tradicionales que aparecen en rankings internacionales.

Justamente esa simpleza fue uno de los aspectos más valorados por la guía gastronómica.

Cómo quedó posicionada en el ranking

En el listado total de diez tortas, la chocotorta argentina se ubicó apenas por debajo de dos clásicos europeos: la Sacher Torte de Austria y la Setteveli de Italia. Ambas obtuvieron 4 puntos, mientras que la preparación local alcanzó los 4,1.

La sorpresa no tardó en llegar, especialmente entre lectores extranjeros, que encontraron llamativo que una torta sin horno lograra una valoración similar a recetas históricas, con técnicas complejas y largos procesos de elaboración.

Qué destacó Taste Atlas del pastel argentino

Desde Taste Atlas explicaron que las tortas de chocolate son mucho más que un postre: funcionan como una huella cultural que permite identificar el lugar del mundo en el que uno está. En ese contexto, resaltaron cómo las recetas tradicionales se construyen a partir de ingredientes básicos y técnicas propias de cada región.

Al comparar distintos estilos, la guía remarcó que mientras algunas tortas representan disciplina, precisión y tradición europea, la chocotorta propone una reinterpretación total del concepto de pastel. Sin cocción, armada en capas y con sabores intensos, se convirtió en un ícono argentino reconocible a nivel global.

Del ritual familiar al deseo internacional

Lo que durante décadas fue un postre casero, hoy se volvió uno de los más codiciados del país en el exterior. La chocotorta pasó de ser una receta infaltable en cualquier mesa dulce argentina a ocupar un lugar destacado en conversaciones gastronómicas internacionales.

Este reconocimiento también pone en valor una forma de cocinar muy ligada a lo cotidiano, donde no siempre se buscan técnicas complejas, sino sabores que conecten con la memoria, el encuentro y el disfrute compartido.