Buenos Aires, agosto de 2025. Con el sello de calidad que lo caracteriza, La Cabrera volvió a sorprender. Esta vez no fue por una nueva carne, ni por una reinvención de sus clásicos, sino por la presentación de su flamante carta de cócteles, una propuesta ideada por Tato Giovannoni, figura clave de la coctelería argentina y creador del reconocido Apóstoles Gin.

La cita fue en el local de Palermo, en un evento exclusivo que reunió a diferentes invitados y personas cercanas al mundo gastronómico. El ambiente fue cálido, distendido y vibrante. Copas en alto, charlas entre mesas y platos que llegaron como siempre: sabrosos y con la firma inconfundible de La Cabrera.

Durante la velada, Tato Giovannoni presentó personalmente la nueva carta, compartiendo con los presentes el proceso creativo y la visión detrás de cada cóctel. La propuesta fue pensada para acompañar y realzar la experiencia gastronómica del restaurante, sin perder de vista la identidad argentina que caracteriza tanto a La Cabrera como a Apóstoles Gin.

Los cócteles ofrecidos combinaron sofisticación, equilibrio y originalidad, logrando sorprender incluso a los paladares más exigentes. Cada copa reflejaba un concepto, una historia y un guiño al producto nacional.

Estos fueron los protagonistas de la noche:

• Chola Spritz: Refrescante, herbal y con alma bien argentina. Este spritz juega con la intensidad del Fernet Chola, burbujas con prosecco, se aligera con soda y se perfuma con menta fresca. Un toque de Legui le da ese giro dulce y nostálgico que lo hace único.

• Rosa Mosqueta Negroni: Un clásico reinventado con corazón silvestre. Lleva gin Príncipe de los Apóstoles con rosa mosqueta, vermut Giovannoni Rosso y un amargor justo de Campari. Intenso, elegante y con personalidad.

• Martini Torrontés: Fresco, aromático y con acento del norte. Gin Apóstoles más vermut Giovannoni de Torrontés, que aporta notas florales, cítricas y una suavidad única. Ideal para quienes buscan una copa sofisticada y fuera de lo común.

• Highball del Abuelo: Sabores de antes con burbujas de ahora. Gin Apóstoles de membrillo, un toque de Hesperidina y tónica bien fría. Refrescante, liviano y perfecto para una sobremesa familiar, como lo haría el abuelo.

• Penicilin by Chola (nueva creación): Una reversión argentina del clásico Penicillin. Lleva Fernet Chola, jugo de limón y miel de jengibre. Servido en vaso estilo Negroni, este trago combina intensidad, dulzura y un final especiado que lo convierte en una de las novedades más intrigantes de la carta.

La organización general del evento estuvo a cargo de Daniel, quien llevó adelante un trabajo impecable para que todo saliera a la perfección. Cada detalle fue cuidadosamente planificado, permitiendo que los presentes disfrutaran de una noche fluida, cálida y con identidad propia.

Desde Baires Gourmet fuimos testigos de una experiencia especial, donde tradición y modernidad se dieron la mano para ofrecer un nuevo capítulo en la historia de La Cabrera.