Una experiencia que rompe el molde en el corazón porteño

Ubicado a pasos del centro de la ciudad -en una zona cada vez más vibrante para el turismo urbano-, Dieztreinta se presenta como una experiencia total. No es un restaurante tradicional, ni una galería de arte, ni un bar con buena música: es todo eso a la vez, y mucho más. Su propuesta se aleja de las etiquetas y de las fórmulas previsibles, apostando por un menú cambiante, vinos alternativos y una ambientación que invita a quedarse.

Para el viajero que busca empaparse de la cultura urbana porteña, este lugar funciona como una postal contemporánea donde convergen la cocina local reinventada, los vinos de autor y el pulso artístico de la ciudad.

Cocina sin reglas, pero con mucha identidad

El menú de Dieztreinta no se define por nacionalidades ni estilos fijos. Aquí, cada plato nace de la estación, del instinto y de la búsqueda creativa. Entre las combinaciones que sorprenden y conquistan se destacan:

• Crudo de pesca con aliños cítricos.

• Tataki de bife de chorizo, cocido con precisión milimétrica.

• Arroz cremoso de hongos y parmesano, pura umami y textura.

También figuran platos como las berenjenas glaseadas, los hongos en texturas, el curry de langostinos y una siempre tentadora pesca del día, todos diseñados para compartir y probar sin prejuicios. La carta de postres, lejos de lo clásico, mantiene el mismo espíritu: cremoso de chocolate con aceite de oliva, sal ahumada y cítricos es una de las estrellas.

Cada paso del menú está pensado como un juego sensorial, ideal para quienes disfrutan de las experiencias culinarias que invitan a explorar.

Vinos naturales, raros y memorables

Si el menú sorprende, la carta de vinos no se queda atrás. En Dieztreinta no encontrarás etiquetas comerciales ni clásicos predecibles. Su selección se centra en proyectos de baja intervención, orgánicos, biodinámicos y con fuerte carácter local.

La idea es descubrir vinos que hablen del terruño y del productor, y que, como el menú, se alejen de lo establecido. Entre las aproximadamente 30 etiquetas disponibles, se destacan:

• Blancos aromáticos

• Naranjos de guarda corta

• Tintos ligeros

• Espumantes naturales

Todo pensado para maridar sin reglas y permitir que el vino se convierta en protagonista.

Vinilos, murales y estética porteña moderna

El espacio es otra parte fundamental de la experiencia. Con una ambientación industrial, donde predominan las paredes desnudas, el hierro, el cemento y la madera, Dieztreinta logra una atmósfera íntima y relajada. Las luces tenues acompañan la velada mientras suena una curaduría musical en vinilo, que va del soul al jazz, del rock argentino al trip-hop.

En las paredes, obras de artistas locales se renuevan cada tanto, sumando una capa de arte visual al recorrido. Todo invita a quedarse: desde la barra abierta hasta los rincones con sillones, este restaurante no es de los que te apuran para liberar la mesa.