Qué cambia cuando el churro lleva batata

La clave de esta receta está en reemplazar parte de la estructura tradicional por puré de batata. El resultado es una masa más húmeda, blanda y mucho más sencilla de manejar. No hace falta amasar de más ni esperar reposos largos: todo fluye de manera práctica.

Este cambio no solo simplifica el proceso, sino que también aporta una textura distinta, ideal para freír sin complicaciones y lograr un dorado parejo. Una vuelta de tuerca que demuestra que la innovación también puede ser simple.

El relleno que marca la diferencia

En esta versión, el relleno de crema de cacao y avellanas suma intensidad y transforma al churro en algo más que un acompañamiento. El contraste entre la masa tibia y el interior cremoso eleva la experiencia y lo acerca a propuestas más actuales, sin perder lo popular.

La receta, además, es flexible. El relleno puede adaptarse según gustos y lo que haya en casa: dulce de leche, crema pastelera o pastas de frutos secos funcionan igual de bien, siempre que mantengan una consistencia espesa para no perder forma.

Cómo personalizarlos sin complicarse

Uno de los puntos fuertes de estos churros de batata es que admiten personalización sin sumar pasos extra. La masa se puede aromatizar con esencia de vainilla o ralladura de naranja, aportando perfume y un perfil más interesante.

En cuanto al formato, se puede optar por churros largos clásicos o versiones más chicas, tipo bocado, ideales para compartir. El rebozado final también admite variantes: azúcar sola, azúcar con canela o incluso cacao en polvo para cambiar el sabor sin tocar la receta base.

Ingredientes simples, cocina cotidiana

Esta preparación no requiere productos raros ni técnicas complejas. Todo parte de ingredientes habituales de la cocina diaria, lo que la vuelve accesible y fácil de repetir.

Batata cocida y hecha puré, harina común, azúcar, sal, agua o leche, aceite y el relleno elegido. Nada más. Esa simpleza conecta con una idea muy presente hoy en la gastronomía porteña: comer rico sin depender de procesos largos ni recetas imposibles.

Paso a paso sin vueltas

El proceso es directo. Primero se mezcla el puré de batata con el azúcar, la sal, el líquido y el aceite hasta lograr una base homogénea. Luego se incorpora la harina y se une todo hasta obtener una masa lisa y blanda.

La masa se pasa a una manga con pico rizado y se forman los churros directamente sobre el aceite caliente, a fuego medio. Se fríen girándolos para que se doren de manera pareja, se escurren y, una vez listos, se rellenan y se espolvorean con azúcar antes de servir.

Ranking: los churros más elegidos por los argentinos

Aunque cada fábrica y cada cocina tiene su impronta, hay sabores que se repiten en el ranking de los más vendidos y pedidos:

1. Rellenos de dulce de leche

2. Churro clásico con azúcar

3. Bañados con chocolate

4. Rellenos con crema pastelera

5. Nutella

Este ranking convive hoy con una ola de innovación constante, que amplió el universo del churro mucho más allá de lo tradicional.