Waffles sin gluten: sabor y textura sin resignar nada

Esta receta está pensada especialmente para personas celíacas o intolerantes al gluten, pero mantiene la textura esponjosa y el sabor característico de los waffles tradicionales. El secreto está en el uso de harinas alternativas, como la harina de arroz y el almidón de maíz, que permiten lograr un resultado liviano y delicioso.

En total, la preparación lleva alrededor de 15 minutos: unos minutos para mezclar, un breve precalentado de la waflera y una cocción rápida por cada unidad.

Ingredientes

• 1 taza de harina de arroz (o premezcla sin gluten)

• 1/2 taza de almidón de maíz (maicena)

• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten

• 1 pizca de sal

• 2 cucharadas de azúcar (opcional)

• 2 huevos

• 1 taza de leche (puede ser vegetal, como almendra o soja)

• 2 cucharadas de manteca derretida o aceite (también puede ser aceite de coco)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso: cómo hacer waffles sin TACC

1. Precalentar la waflera
Antes de empezar con la mezcla, encendé la waflera para que esté bien caliente al momento de cocinar.

2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol amplio, colocá la harina de arroz, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Mezclá bien para que quede uniforme.

3. Preparar los ingredientes líquidos
En otro recipiente, batí los huevos junto con la leche, el azúcar, la manteca derretida y la esencia de vainilla hasta lograr una mezcla homogénea.

4. Unir todo
Hacé un hueco en el centro de los ingredientes secos y volcá la preparación líquida. Integrá con batidor o espátula hasta obtener una masa suave, sin grumos.

5. Cocinar los waffles
Colocá la cantidad necesaria de masa en la waflera caliente y cociná cada waffle entre 3 y 4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

6. Servir y disfrutar
Servilos en el momento y sumá los toppings que más te gusten: frutas frescas, miel, crema batida o chocolate derretido.

Con estas cantidades se obtienen entre 4 y 6 waffles, según el tamaño de la waflera.