La tortilla de papas rellena con queso y jamón representa una evolución de la clásica tortilla de patatas española. En este caso, se rellena con una combinación de jamón york y queso, similar a un sándwich. Sin embargo, el relleno puede variar según tus preferencias, desde salsa boloñesa hasta jamón serrano, chorizo o incluso vegetales como lechuga, tomate y cebolla, como si fuera una ensalada. En esta ocasión, optaremos por el relleno más tradicional: jamón y queso. Esta receta es ideal tanto como aperitivo -es común encontrarla como tapa en bares-, o incluso como plato principal. Es una opción versátil que se adapta perfectamente a nuestras recetas de verano fáciles de hacer.

Ingredientes

Ingredientes para 3 personas:

• 3 patatas medianas
• 5 huevos
• 1/2 cebolla
• 4 fetas de jamón york
• 8 fetas de queso, tipo para sándwich
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

Como hacer tortilla de papas rellena de jamón y queso

1. En una sartén a fuego medio, añadimos un buen chorro de aceite. Después añadimos las patatas bien peladas y picadas y la cebolla cortada en trozos más grandes. Añadir una pizca de sal y dejar cocinar todo, mientras lo removemos con frecuencia con una cuchara de madera, durante unos 10 minutos.
2. Pasado el tiempo, aplastamos la patata con la cuchara. Ya estarán blanditas así que, no debería ser difícil hacerlo. Dejamos cocinar 5 minutos más mientras aplastamos con frecuencia, hasta haber obtenido una especie de patata en puré muy sólido.
3. Continuamos con la elaboración de nuestra tortilla de jamón y queso. En un bol poner los huevos. Añadir una pizquita de sal y batir bien. Después añadimos el puré de patata y cebolla y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Poner un pequeño chorrito de aceite de oliva en una sartén más pequeña y más profunda, a fuego bastante moderado. Encima colocar aproximandamente 1/3 de la mezcla de patata y huevo. Con la cuchara lo extendemos por toda la superficie de la sartén y encima, colocamos 4 lonchas de queso, 4 lonchas de jamón york y finalmente otras 4 lonchas de queso. Si quieres puedes añadir la misma cantidad de queso que de jamón. O más jamón que queso. Eso ya, a tu gusto. Encima colocamos el resto de la patata y huevo y con la cuchara lo extendemos de tal forma que la superficie quede bien lista. Si asoma un poquito del relleno no pasa nada. Cocinar a fuego moderado 5 minutos.
5. Con la ayuda de un plato, damos la vuelta nuestra tortilla de jamón y queso e introducimos el otro lado en la sartén. Nada más hacerlo, pasamos la cuchara de palo por los bordes de la tortilla, de tal forma que la vayamos «recogiendo» un poquito con ella. De esta forma, lograremos que quede con una forma más redondita y más vistosa. Cocinamos otros 5 minutos más.
6. Finalmente, la sacamos de la sartén con la ayuda del plato. ¡Ya está lista!

Como resultado, obtendremos una tortilla de papas rellena de jamón y queso. Algo más allá de la habitual tortilla de papas ¡En este caso con un delicioso relleno encerrado en su interior!