09/12/2024
¿Querés sorprender en la mesa de Navidad o Año Nuevo? La terrina de pollo y vegetales del chef Paco Almeida es una opción sencilla, colorida y fresca que combina tradición con un toque gourmet. Preparala en casa con ingredientes accesibles y servila como entrada o plato principal sobre un colchón de hojas verdes.
Si buscás un plato diferente para estas fiestas que sea fresco, elegante y fácil de preparar, la terrina de pollo y vegetales es la opción ideal. Creada por el talentoso chef Paco Almeida, esta receta se ha convertido en una de las preferidas para las mesas de Navidad y Año Nuevo.
La terrina es perfecta para quienes quieren un plato versátil, que puede servirse como entrada o incluso como plato principal. Además, es una excelente alternativa para preparar con anticipación y disfrutar de una celebración sin apuros en la cocina.
Uno de los atractivos de esta receta es que utiliza ingredientes simples y accesibles, logrando un resultado sofisticado y colorido. Vas a necesitar:
Prepará la base de la terrina: Cociná el pollo, procesalo junto con los huevos frescos y un poco de caldo hasta obtener una mezcla homogénea.
Blanqueá las zanahorias: Cocinalas brevemente en agua hirviendo para que mantengan su color y textura. Reservá.
Sudar los vegetales: En una sartén grande, cociná la cebolla común, la cebolla morada y el morrón picados hasta que estén tiernos.
Integración: Mezclá el pollo procesado con los vegetales y los condimentos en un bowl grande.
Armado: En un molde de budín alto y aceitado, colocá la mezcla. Distribuí las zanahorias y los huevos duros por el medio para que queden como una sorpresa al cortar las porciones.
Cocción: Llevá el molde al horno a 170 °C durante 50 minutos a 1 hora. Una vez listo, dejá enfriar antes de desmoldar.
Presentación: Serví la terrina fría sobre un colchón de hojas verdes para darle un toque fresco y vistoso.
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