Un piamontés en busca de su lugar

A fines de esa década, Aldo Fenoglio dejó Turín para empezar de nuevo en Argentina. Probó suerte en Rosario, después en Mar del Plata y también en Mendoza. Ninguno de esos destinos lo convenció.

Hasta que llegó a San Carlos de Bariloche.

Entre montañas, bosques y lagos encontró el escenario ideal para desarrollar su oficio. Allí abrió la primera chocolatería del país y fundó su empresa, Tronador, que más tarde pasaría a llamarse Fenoglio.

Ese desembarco fue clave para que Bariloche se transformara en la capital argentina del chocolate.

El nacimiento del chocolate en rama

Si hay una postal comestible que todo argentino reconoce después de un viaje de egresados, es el chocolate en rama.

Y su creación fue pura casualidad.

Mientras limpiaba restos de chocolate con una espátula sobre la mesada, Aldo notó que la forma que se generaba se parecía a la rama de un árbol. Lo probó, le gustó la textura frágil y crocante que se deshacía en la boca, y así nació uno de los grandes íconos dulces del país.

Artesanal, rústico y profundamente asociado a Bariloche, el chocolate en rama se convirtió en símbolo de la tradición chocolatera argentina y fue replicado por muchas marcas.

Pero la historia de la familia Fenoglio no terminó ahí.

De tradición familiar a nueva marca

Con el tiempo, el legado siguió creciendo. Parte de la familia abrió otras chocolaterías en la ciudad. Y el hijo mayor de Aldo, Diego Fenoglio, decidió emprender su propio camino y fundó Rapanui.

Décadas después del chocolate en rama, llegaría otra creación que llevaría el apellido mucho más lejos.

Una frambuesa, dos baños de chocolate y una idea brillante

En 2013, Diego se encontró con una gran cantidad de frambuesas en su jardín. El invierno patagónico las había congelado y surgió una idea simple pero potente: cubrirlas con dos capas de chocolate, primero blanco y luego negro.

Las primeras pruebas se hicieron en casa y con su equipo de trabajo. El método era directo: probar con los ojos cerrados y dejar que hablara el paladar.

Así nació Franuí.

Lo que comenzó como una experimentación casera se transformó en un fenómeno que hoy cruza fronteras.

Un producto argentino que conquistó el mundo

Hoy Franuí demanda miles de toneladas de frambuesas para su producción anual. A nivel global se consumen decenas de toneladas por día, y solo una parte corresponde a la Argentina.

En el país funcionan dos fábricas que abastecen a once naciones de la región. En Valencia, España, otra planta produce para 42 países más, distribuidos entre Europa, Asia, Oceanía y África.

El producto se comercializa en distintas versiones: la clásica y otras alternativas sin azúcar, sin TACC y sin lácteos. En Francia, incluso, el lanzamiento de una variante con chocolate blanco y cobertura sabor frambuesa se realizó en el Arco del Triunfo y generó una verdadera fiebre en supermercados.

La viralización fue tal que se habló de una "caza del tesoro" para conseguirlas.

De Bariloche a Starbucks y los cines europeos

La expansión internacional también llegó de la mano de acuerdos estratégicos con Starbucks y con la cadena europea de cines Pathé.

Franuí ya se vende en 14 países a través de estas alianzas, y su presencia alcanza destinos tan diversos que incluso sorprendieron a la propia familia.

De aquella espátula sobre una mesada en Bariloche a góndolas en Europa y Asia, el recorrido fue tan inesperado como el origen del chocolate en rama.