En el mundo de la panadería, pocos productos evocan tanto sabor, aroma y tradición como el pan casero al estilo francés. Con su corteza dorada y crujiente y su miga esponjosa y aromática, este pan encarna la esencia misma de la artesanía culinaria. En esta receta, te invitamos a embarcarte en un viaje a través de los campos de trigo de la campiña francesa, donde cada bocado te transportará a una auténtica boulangerie parisina. Sigue estos sencillos pasos y descubre el placer de hornear tu propio pan francés en la comodidad de tu hogar.

Receta para 5 personas:

Ingredientes

• Agua.....650 c.c.
• Harina.....000 1 kg
• Levadura.....7 Gramos
• Masa madre líquida.....100 Gramos
• Sal.....20 Gramos

Preparación

• Con la ayuda del gancho amasador, amasar la harina y el agua durante 3 minutos, dejar reposar por una hora, incorporar la sal, la levadura y la levadura líquida, continuar el amasado por 8 minutos en primera velocidad y 1 minuto en segunda velocidad.
• De ser necesario agregar agua y dejar reposar en la heladera durante 4 horas.
• Retirar de la heladera y esperar que se le vaya el frio (1 hora aprox.).
• Pesar trozos de masa de 350 gr y formar bollos.
• Dejar descansar por 45 minutos y darles forma de zepelín alargado.
• Leudar por 1 hs y antes de cocinar con un cúter realizarles 5 cortes en diagonal en la superficie.
• Cocinar por 20 minutos a 250°