Es una forma muy sencilla y totalmente diferente de cocinar la carne de pollo, dándole esos sabores incomparables que caracterizan la gastronomía italiana. No te pierdas el paso a paso y aprendé a hacer pollo a la parmesana en muy pocos minutos. ¡Va a quedar para chuparse los dedos!

Ingredientes:

• 3/4 de taza de salsa marinara (salsa roja)
• 1/2 kilo de pasta linguini, sin cocinar
• 1 huevo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 de taza de migas de pan secas
• 1 cucharadita de sazón italiana
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de tamaño pequeño (450 g)
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de queso mozzarella descremado y rallado.

Preparación:

• Calentá la salsa marinara y cociná la pasta según las instrucciones del paquete, pero sin agregar sal.
  
• Mientras tanto, batí un poco el huevo en un bol poco profundo. En otro bol, mezclá el queso parmesano, las migas de pan y la sazón italiana. Pasá las pechugas de pollo por el huevo y luego por la mezcla de queso, asegurándote de cubrirlas bien por ambos lados.
• Calentá el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregá las pechugas y cociná durante 6 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas (la temperatura interna debe llegar a 75°C). Agregá el queso mozzarella encima y tapá la sartén. Cociná a fuego lento durante 3 minutos o hasta que el queso se derrita.
• Escurrí la pasta y colocala en una fuente. Serví encima la salsa y las pechugas.