La guarnición que siempre gana

Si hablamos de clásicos en la cocina, las papas al horno ocupan un lugar de honor. Versátiles, económicas y queridas por todos, se adaptan a cualquier menú. Pero cuando les sumamos queso, alcanzan otro nivel: sabor más intenso, textura más cremosa y ese gratinado que las vuelve irresistibles.

Ingredientes para conquistar paladares

Para preparar unas papas al horno con queso que hagan historia, solo necesitás:

• 1 kilo de papas

• 100 gramos de queso rallado

• 3 cucharadas de aceite

• 3 dientes de ajo picados

• Perejil fresco

• Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso para un éxito asegurado

1. Preparar las papas: Lavá bien y cortá en rodajas finas, de aproximadamente medio centímetro. Podés dejar la piel o retirarla según tu preferencia.

2. Hacer el aliño: En un bol, mezclá el aceite, el ajo, la sal, la pimienta y parte del queso rallado.

3. Integrar todo: Sumá las papas a la mezcla y asegurate de que queden bien cubiertas con el condimento.

4. Hornear: Acomodá las rodajas en una bandeja aceitada, sin que se superpongan. Cociná 20 minutos a 200 °C, giralas y horneá otros 15 minutos.

5. Gratinar: Espolvoreá el resto del queso y llevá al horno 5 minutos más hasta que se forme esa capa dorada y tentadora.

6. Servir: Presentá con perejil fresco y, si querés, acompañá con un dip a elección.

Secretos para que queden perfectas

• Generosidad en el aceite y las hierbas: Un buen chorro de aceite de oliva y hierbas frescas como romero o tomillo potencian el sabor.

• Corte parejo: Rodajas del mismo grosor garantizan una cocción uniforme.

• La papa ideal: Las variedades con alto contenido de almidón, como la Russet, logran una corteza crocante y un interior suave.

• Horno bien caliente: Trabajá a 200-220 °C para lograr dorado rápido sin resecar.

• Remojo previo: Dejar las rodajas en agua fría por 30 minutos ayuda a quitar el exceso de almidón y mejora la textura crujiente.