Meat & Fire Buenos Aires 2026 reunirá durante tres jornadas diferentes formas de trabajar la carne y cocinar sobre las brasas. El festival llegará por primera vez a la Argentina después de cuatro ediciones realizadas en Barcelona y ocupará un sector de aproximadamente 20.000 metros cuadrados.

La programación combinará alrededor de 30 parrillas, degustaciones, música en vivo, un mercado de productores y actividades con referentes de la gastronomía. La propuesta estará dirigida tanto al público general como a profesionales interesados en las técnicas, los productos y las tradiciones relacionadas con el fuego.

Cuándo y dónde será Meat & Fire Buenos Aires 2026

El festival se desarrollará el sábado 10, el domingo 11 y el lunes 12 de octubre de 2026, entre las 12 y la medianoche, en el Hipódromo de Palermo. El acceso principal estará ubicado en la esquina de las avenidas Dorrego y del Libertador y permanecerá habilitado durante toda la jornada, aunque la organización podrá restringir el ingreso si se alcanza la capacidad máxima. La propuesta funcionará durante el fin de semana largo y permitirá salir y volver a entrar durante el mismo día, siempre que el visitante conserve correctamente colocada la pulsera entregada en el ingreso.

Qué parrilleros argentinos e internacionales participarán

Entre los representantes locales anunciados se encuentran Pablo Rivero, de Don Julio; Juan Gaffuri, de Elena; Germán Sitz, de La Carnicería; Sebastián Cardamoni, de Fogón Asado; Juan Ignacio Barcos, de Madre Rojas; Santiago Garat, de Corte Comedor; Augusto Caballero, de Gaucha; Vic Achával, de Manso; Daniel Cocchia, de La Birra Bar; y Mecha Ferraro, de Pan & Oliva. La programación internacional contará con Vincenzo Cugliari, de Florencia; Pasquale Maravita, de Nápoles; Pedro Nunes, de São Paulo; Hideki Matsuhisa y Joan Bagur, de Barcelona; Sdan Hinestroza, de Medellín; Julio Cruz, de Ecuador; Negro Riveros, de Asunción; José Balart, de Paraguay; y Leo Cao, de Galicia. La nómina oficial continúa abierta a nuevas confirmaciones.

Qué se podrá comer y cómo funcionarán los Meatcoins

Cada parrilla presentará una receta creada para el festival, con técnicas, cortes e influencias procedentes de diferentes ciudades y países. Los platos y las bebidas no están incluidos en la entrada general y deberán abonarse mediante Meatcoins, la moneda interna que se cargará en una pulsera. Cada unidad equivaldrá a 1.000 pesos; según los valores publicados, un plato costará 17 Meatcoins, una cerveza o una copa de vino requerirá 10 y un agua o una bebida sin alcohol tendrá un valor de cinco. Las cargas podrán efectuarse en línea o en los puntos habilitados dentro del predio. La organización informó que los Meatcoins no utilizados podrán solicitarse como reintegro después del encuentro dentro del plazo que comunique oficialmente.

Qué actividades habrá además de las parrillas

El recorrido incluirá una Zona Market destinada a productores, artesanos y proyectos vinculados con la gastronomía y la sostenibilidad. También habrá terrazas, espacios para descansar, música en vivo y un ágora donde se realizarán charlas, debates y demostraciones de cocina. Los showcookings permitirán observar en directo diferentes métodos de asado, ahumado y cocción, mientras que algunos momentos de la programación estarán destinados al encuentro del público con los invitados. Las parrillas permanecerán activas durante las 12 horas de cada jornada, pero los horarios de las presentaciones, las recetas y las actividades especiales serán publicados por la organización antes de la apertura.

Cuánto cuestan las entradas y dónde comprarlas

La entrada general para una jornada cuesta 15.000 pesos, mientras que el abono para los tres días tiene un valor de 30.000. El Foodie Pass cuesta 35.000 pesos e incluye el acceso durante el día elegido y 30 Meatcoins para consumiciones. También existen pases grupales y una categoría de tres días con crédito gastronómico. Las entradas se venden en el sitio oficial de Meat & Fire y podrán conseguirse en la boletería durante el festival si todavía hay disponibilidad. Los menores de 12 años ingresarán gratis acompañados por una persona adulta; las mascotas no estarán permitidas, excepto perros guía o de asistencia. El encuentro continuará ante lluvias leves, pero cualquier cambio por cuestiones de seguridad será comunicado mediante los canales oficiales.