La pizza que todos quieren probar

En el Campeonato Sudamericano de la Pizza 2024, disputado nada menos que en Buenos Aires, el chef Miguel Sánchez Vázquez se consagró campeón en la categoría "Pizza in Teglia" y puso a Mima en boca de todos. No fue casualidad: a ese título se suman dos coronas más, subcampeones mundiales de la fugazzeta rellena y subcampeones mundiales de pizza en el certamen de APYCE (Asociación de Casas de Pizzas y Empanadas de la República Argentina). Pocas pizzerías del país pueden mostrar semejante palmarés.

¿El secreto? Una fermentación prolongada que le da a la masa una textura que atrapa desde el primer bocado: esponjosa por dentro, crocante por fuera. Sánchez Vázquez, nacido en Cuba y afincado en la costa argentina, la lleva perfeccionando hace años, mezclando técnica italiana con guiños bien nuestros y toques caribeños que sorprenden.

Lo que se viene en Palermo

Marcá la fecha: lunes 10 de agosto, 19:30 hs, Aráoz 1087, Palermo. Ahí es donde vas a poder sentarte a probar, sin moverte de la Ciudad, las creaciones que ya le valieron a Mima el podio sudamericano:

• Pizza a la piedra contemporánea, con combinaciones que se salen de lo esperable.
• Pizza al molde porteña, la que rinde homenaje a la tradición con el sello Mima.
• Fugazzeta rellena a la piedra, generosa en queso y cebolla, la que le valió el subcampeonato mundial.

Cada porción viene con la garantía de un chef que compite, y gana, contra los mejores pizzeros del continente.

Por qué no te la podés perder

Palermo ya tiene fama de meca pizzera porteña, con propuestas que van de la napolitana a la neoyorquina. Pero que una campeona sudamericana elija el barrio para su desembarco en la Ciudad es otra cosa: es la chance de ser de los primeros en probar, sin salir de Buenos Aires, la pizza que todo el mundo pizzero está mirando.

La cita es el lunes 10 de agosto, 19:30 hs, en Aráoz 1087, Palermo. Reservá la fecha, llevá amigos, y prepará el paladar: Mima llega a la Ciudad para quedarse.