De la cocina humilde al estrellato internacional

La historia de este humilde puesto, que comenzó hace más de tres décadas, tiene sus raíces en la familia de Romina Moore, cuyo padre abrió el local en el mismo lugar donde hoy funciona "Las Chicas del 3". Lo que alguna vez fue un rincón discreto del Mercado, hoy es un santuario de la gastronomía gracias a la receta insignia que revolucionó la tortilla de papa.

La versión de "Las Chicas del 3" tiene dos características clave que la hacen irresistible: una altura de cinco centímetros y un relleno generoso de jamón y queso. Esa combinación explosiva, junto con la cocción perfecta que logra un exterior dorado y un interior cremoso, ha catapultado a este plato a la fama mundial.

La fama que llegó por streaming

El fenómeno de "Las Chicas del 3" explotó a nivel global cuando el puesto fue presentado en el documental de Netflix, "Street Food: Latinoamérica". En su episodio dedicado a Buenos Aires, este pequeño local se robó el protagonismo, mostrando no solo la destreza de sus dueñas en la cocina, sino también el calor humano que transmiten a cada cliente. El éxito de la serie generó una avalancha de visitantes, y no solo curiosos, sino también chefs de renombre internacional que querían probar esta tortilla que rompió esquemas en la comida callejera.