22/11/2024

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Huevos marroquíes: una receta fácil y sabrosa con especias tradicionales

Descubrí cómo preparar Huevos Marroquíes, una receta sencilla y llena de sabor que mezcla salchichas, huevos y una variedad de especias tradicionales como cúrcuma, jengibre y canela. Perfecta para una comida reconfortante y fácil de hacer.

Ingredientes ecesarios para huevos marroquíes

  • Proteínas y Vegetales:
    • 500 g de salchicha parrillera.
    • 1 diente de ajo, 1 cebolla chica, 1 morrón rojo y 2 latas de tomate.
  • Huevos y Especias:
    • 6 huevos, 1 puñado de cilantro fresco.
    • Especias: canela, cúrcuma, jengibre, paprika, sal y pimienta.
  • Para Acompañar:
    • Rodajas de pan tostado con ajo y aceite de oliva.

Preparación paso a paso

1. Preparar los morrones:
Quemá los morrones en la hornalla, colocálos en una bolsa para que se enfríen y pelalos. Luego, cortalos en cubos pequeños.

2. Cocinar las salchichas y rehogar vegetales:
Cortá las salchichas en trocitos y desgrasalas en una sartén. Retirá el exceso de grasa, añadí la cebolla cortada en juliana y el ajo picado. Rehogá con un toque de sal.

3. Incorporar tomates y especias:
Sumá las especias (canela, cúrcuma, jengibre y paprika) junto con la salsa de tomate. Cociná a fuego bajo durante 20-25 minutos. Agregá los morrones al final.

4. Agregar los huevos:
Hacé pequeños huecos en la salsa y colocá los huevos enteros. Cociná a fuego bajo y tapado hasta que las claras estén cocidas, pero dejando las yemas jugosas.

5. Servir y decorar:
Terminá con cilantro picado, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Serví caliente con pan tostado frotado con ajo y rociado con aceite de oliva.


Tips para realzar el sabor:

  • Si preferís un toque picante, añadí un poco de ají molido a la salsa.
  • Para una versión vegetariana, reemplazá las salchichas por garbanzos cocidos.
  • Usá pan de campo o baguette para resaltar el acompañamiento.

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