19/08/2025
La escena hamburguesera de Buenos Aires está en su mejor momento. Lo que antes era comida rápida sin brillo, hoy es un universo de recetas de autor y lugares con estilo propio. Te contamos cuáles son las tres hamburgueserías que están marcando tendencia y que no podés dejar de probar.
En pleno Palermo, Desarmadero se ganó su lugar en el podio no solo por su carta de cervezas artesanales, sino también por sus hamburguesas.
La gran novedad es la de cordero, con un medallón de 150 gramos a la parrilla, queso brie, hummus, tomate asado, rúcula y cebolla morada. Todo dentro de un pan de papa esponjoso que redondea un bocado único. Ideal para acompañar con una IPA bien fría y disfrutar en cualquiera de sus dos sedes de Gorriti.
Dónde comer en Palermo: Gorriti 4300 y 4295.
Lo que empezó como un proyecto soñado por Alejandro Roig, creador del canal de YouTube Burger Kid, se convirtió en una de las propuestas más sólidas de la ciudad.
Kiddo apuesta por hamburguesas compactas, balanceadas y fáciles de comer, sin toppings de más ni combinaciones exageradas. Cada ingrediente está elegido con obsesión: carne, pan y condimentos trabajan en equilibrio.
El lugar funciona como hamburguesería al paso, con un menú corto y directo, lo que asegura rapidez y consistencia en cada pedido. Además, Kiddo construyó una identidad propia que trasciende la comida: imagen de marca distintiva, merch y fuerte presencia en redes. Hoy incluso cuenta con una sucursal en Miami.
Dónde comer en Palermo Hollywood: Arévalo 2882.
En Fat Broder las hamburguesas se destacan por su combinación de carnes (tapa de asado y roast beef), cocinadas hasta lograr un punto caramelizado, crocante por fuera y jugoso por dentro.
El diferencial es el pan de papa casero, algo que pocas hamburgueserías se animan a hacer y que marca la diferencia: húmedo, suave y perfecto para sostener una hamburguesa poderosa. Una propuesta que se convirtió en favorita de los fanáticos del smash burger.
Dónde comer en Palermo: Charcas 3787.
Estos tres lugares son apenas una muestra del fenómeno que atraviesa la ciudad. La gastronomía porteña se animó a darle identidad propia a la hamburguesa, elevándola de la comida rápida a un plato de culto.
Ya sea con recetas minimalistas o con combinaciones más jugadas, en Buenos Aires no faltan propuestas para quienes buscan nuevas experiencias. La próxima vez que te preguntes dónde comer en Palermo, ya tenés tres direcciones que no fallan.
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