Una propuesta fuera de lo común en Belgrano

Buenos Aires no para de sorprender. Cuando parece que ya se probó todo, aparecen propuestas como la de Mago Parrilla de Mercado, que este sábado 7 de junio ofrecerá una experiencia gastronómica que combina técnicas clásicas de la parrilla argentina con sabores, aromas y texturas del Medio Oriente. ¿El precio? $40.000 por persona, todo incluido. ¿La clave? Un menú que sale del molde, creado por dos cocineros que se animan a jugar sin miedo.

El alma detrás del fuego

La cocina estará a cargo de Victoria Santos, chef de Mago, con formación en el IAG y experiencia en las cocinas de Martín Berasategui en el País Vasco. Junto a ella, el invitado especial será Malcom Lancioni, el cocinero detrás de Farid, el restaurante de Villa Devoto que viene marcando tendencia con su reinterpretación de la cocina de Medio Oriente.

Ambos se reunirán para ofrecer un almuerzo único, fuera de carta, que promete ser un puente entre la tradición de la parrilla argentina y los sabores intensos y perfumados de otra región del mundo.

El menú: un viaje sensorial al fuego

La experiencia comenzará con una panera casera, que incluye un roll de queso y pan bazlama, ideal para untar en una pasta muhammad hecha con ajíes amarillos asados.

Los platos principales serán una oda al fuego y a la fusión:

• Kebab de res a la parrilla, acompañado con una refrescante salsa de yogur

• Una ensalada templada de berenjenas, morrones, aceitunas negras, tomates secos, alcaparras, ajo y queso feta

• Un sorprendente repollo colorado a la brasa, con hummus, lima y granada

Para el final dulce, llega el baklava, ese clásico de la repostería de Medio Oriente, acompañado por un helado artesanal de cardamomo que promete dejar una huella imborrable.

El vino como aliado perfecto

Cada paso del menú estará maridado con etiquetas especialmente seleccionadas de la bodega Nieto Senetiner, de la mano de Marcela Rienzo, sommelier y presidenta de la Asociación Argentina de Sommeliers. En la carta: Semillón, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Criolla, Malbec y Sangiovese, cada uno pensado para realzar los sabores de cada plato.

El lugar: Mago Parrilla de Mercado

Ubicado en Monroe y Montañeses, en el corazón de Belgrano, Mago es un espacio moderno y relajado que combina buena materia prima con técnicas precisas y una estética sin pretensiones. Es una parrilla distinta, con una impronta contemporánea que no pierde de vista la raíz porteña.

Para este evento, el lugar se transformará en un punto de encuentro para curiosos gastronómicos, amantes del fuego y paladares abiertos a nuevas experiencias.