26/03/2026
El tiramisú es uno de los postres más queridos por los foodies de la gastronomía porteña. Pero ahora aparece una versión que cambia el juego: el tiramisú de pistacho. Cremoso, suave y con un color irresistible, esta receta se convirtió en una tendencia para preparar en casa.
Un clásico que nunca pasa de moda
Aunque nació en Italia, el tiramisú logró instalarse con fuerza en la mesa argentina.
Su combinación de capas suaves, crema intensa y un equilibrio entre dulzor y frescura lo convirtió en uno de los postres favoritos para compartir.
En la gastronomía porteña aparece tanto en cartas de restaurantes en Buenos Aires como en reuniones familiares donde siempre hay lugar para algo dulce.
Sin embargo, como ocurre con muchos clásicos, también surgen nuevas versiones que buscan reinventarlo.
El pistacho llega para cambiar la receta
En los últimos tiempos comenzó a ganar protagonismo una variante que reemplaza algunos sabores tradicionales.
Se trata del tiramisú de pistacho, una versión que mantiene la textura característica del postre pero incorpora un ingrediente que aporta color, intensidad y un perfil distinto.
El resultado es un postre suave, cremoso y con un sabor que se aleja del café clásico para explorar una alternativa más fresca.
Qué ingredientes se necesitan
La preparación mantiene la lógica del tiramisú tradicional: capas de base húmeda combinadas con una crema aireada.
Para hacerlo en casa se utilizan los siguientes ingredientes.
Para la base
Para la crema de pistacho
Para decorar
El primer paso: preparar la crema
El corazón del postre es la crema de pistacho.
Para empezar hay que separar las claras de las yemas y reservar las claras.
Luego se baten las yemas junto con el azúcar hasta lograr una mezcla clara y espumosa.
En ese punto se incorpora el queso mascarpone junto con la esencia de vainilla.
La mezcla se integra hasta que quede homogénea y sin grumos.
La mezcla que aporta sabor
En otro recipiente se combinan la crema de pistacho y la crema de leche.
Esta preparación se suma luego a la base de mascarpone y se mezcla bien para lograr una crema uniforme.
El siguiente paso consiste en batir las claras hasta que alcancen punto nieve.
Una vez listas, se agregan lentamente a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
Este proceso permite que la crema mantenga una textura aireada.
Cómo armar el tiramisú
Con la crema lista, llega el momento de montar el postre.
Primero se remojan las vainillas en leche.
Luego se colocan en una fuente de vidrio formando una capa que funcionará como base.
Encima se agrega una capa de crema de pistacho y se alisa la superficie.
Este procedimiento se repite dos veces más para lograr varias capas.
El tiempo de reposo es clave
Una vez armado, el tiramisú necesita descansar en frío.
La fuente se lleva a la heladera y se deja reposar entre cuatro y seis horas.
Durante ese tiempo, las capas se integran y el postre adquiere su textura característica.
Este paso es fundamental para que el resultado final tenga la consistencia adecuada.
COMPARTE TU OPINION | DEJANOS UN COMENTARIO
Los comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de sus autores y las consecuencias derivadas de ellos pueden ser pasibles de sanciones legales.
26/03/2026
El aumento del cacao y el cambio en el consumo ponen en alerta a la industria chocolatera argentina leer mas
26/03/2026
Ideas simples para llevar brownies, budines y tortas de chocolate a otro nivel con frutas frescas leer mas
Subscribite para recibir todas nuestras novedades
Edición Nº 2079 correspondiente al día 26/03/2026 Domicilio comercial: Bs. As. | Tel:
© 2026 | Baires Gourmet | Bs. As.
