El alfajor de pistacho que se volvió furor: tradición familiar y un giro gourmet

Buenos Aires es una ciudad donde el alfajor es casi religión, pero cada tanto aparece un nuevo jugador que sacude el tablero. Esta vez, la sorpresa viene de la mano de Arroyito, una marca artesanal que acaba de lanzar un alfajor relleno de pistacho con masa kataifi, sin dulce de leche, y con una cobertura de chocolate negro de altísima calidad. Una bomba sensorial que ya empezó a dar que hablar entre los foodies porteños.

Una idea simple, un resultado explosivo

¿Un alfajor sin dulce de leche? Exactamente. En lugar del clásico relleno, este "alfajor Dubái" (como lo bautizó la marca) combina una crema suave de pistacho con hebras crujientes de kataifi, esa masa de origen árabe que aporta textura y un toque exótico. Todo recubierto con una fina capa de chocolate amargo que realza el contraste entre lo crocante y lo cremoso.

El resultado es un bocado que sorprende: no empalaga, no es convencional, y sin embargo se siente perfectamente argentino. En boca, la experiencia es multisensorial: el crocante del kataifi se mezcla con la untuosidad del pistacho, mientras el chocolate oscuro redondea el perfil con elegancia.

Detrás del alfajor: una historia de amor, abuelas y resiliencia

La magia detrás de Arroyito tiene nombre y apellido: Noelia, una emprendedora que en 2017 rescató la receta de alfajores de su abuela. En plena pandemia, junto a su pareja, convirtió ese legado familiar en una pequeña fábrica que hoy produce más de 1.800 alfajores por día, siempre bajo un enfoque premium y artesanal.

Desde entonces, la marca fue construyendo una identidad basada en sabores novedosos y rellenos generosos. Entre sus hits pasados figuran versiones con Oreo, Nutella, Kinder y merengue, todos pensados para los golosos que buscan una vuelta de tuerca gourmet. Incluso obtuvieron una medalla de oro al mejor dulce de leche, pero su nuevo lanzamiento demuestra que pueden brillar sin recurrir a lo clásico.