Un antojo dulce que también puede ser liviano

En Buenos Aires, la pasión por lo dulce forma parte del ADN foodie. Desde cafeterías hasta restaurantes en Buenos Aires, siempre hay un postre tentador esperando.

Pero cuando el clima se pone gris y las ganas de salir bajan, aparece otro plan clásico: cocinar algo rico en casa.

Los cuadraditos de ricota y arándanos entran perfecto en ese escenario. Son suaves, húmedos y con un toque frutal que equilibra lo dulce sin volverse pesado.

Una receta ideal para días de lluvia

Hay algo especial en cocinar cuando afuera llueve. El aroma del horno, el mate o el café listo en la mesa y el tiempo que se toma otro ritmo.

Esta preparación está pensada justamente para esos momentos. No requiere técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir.

Con pocos pasos se puede lograr un postre casero que combina sabor con una propuesta más liviana.

Qué hace especial a estos cuadraditos

La base de esta receta mezcla ingredientes simples que muchas veces ya están en la cocina.

La ricota aporta textura y suavidad, mientras que el yogur descremado suma humedad a la preparación.

El toque cítrico del limón equilibra los sabores y los arándanos aportan el contraste frutal que termina de definir el perfil del postre.

El resultado es un dulce delicado, perfecto para cortar en porciones y compartir.

Ingredientes para prepararlos

Para hacer estos cuadraditos se necesitan:

• 2 huevos
• 1 yogur descremado (también puede usarse queso crema descremado o una mezcla de ambos)
• 250 gramos de ricota descremada
• Ralladura y jugo de un limón, con opción de reemplazarlo por naranja
• 3 sobres de edulcorante, preferentemente estevia
• 60 gramos de harina integral o cualquier otra harina disponible
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Media caja de arándanos

Todos son ingredientes accesibles que permiten preparar un postre rápido sin necesidad de comprar demasiadas cosas.

Paso a paso para lograr la textura perfecta

La preparación comienza mezclando en un bowl los ingredientes húmedos.

Ahí se colocan los huevos, el yogur, la ricota, la ralladura y el jugo de limón junto con el edulcorante. Todo se integra hasta obtener una mezcla uniforme.

Esto puede hacerse con una minipimer o simplemente a mano.

Una vez que la base está lista, se incorporan los ingredientes secos: la harina y el polvo de hornear.

La clave es mezclar suavemente para evitar que queden grumos.

El secreto para que los arándanos queden bien

Antes de agregarlos a la preparación, los arándanos se pasan por un poco de harina.

Este paso ayuda a que no se vayan al fondo del molde durante la cocción.

Después se integran con movimientos envolventes para distribuirlos de manera pareja en la mezcla.

Al horno y listo en minutos

La preparación se vuelca en un molde previamente engrasado o cubierto con papel manteca.

Luego se lleva a horno precalentado a 180 grados.

En aproximadamente 20 minutos la cocción debería estar lista. Una forma simple de comprobarlo es introducir un palillo en el centro: si sale limpio, el postre está terminado.

Después solo queda dejar enfriar y cortar en ocho cuadrados antes de servir.