Un concepto que lo unió todo: El Jardín de las Mariposas

La propuesta argentina estuvo atravesada por un eje claro: El Jardín de las Mariposas. Inspirado en la naturaleza, el concepto invitó a trabajar ideas como delicadeza, transformación y equilibrio.

A partir de esa temática, el equipo desarrolló un conjunto de elaboraciones pensadas como un mismo universo, donde los sabores frutales, las texturas contrastantes y las técnicas precisas convivieron de forma armónica. Nada estuvo librado al azar: cada pieza dialogó con la otra.

La escultura de chocolate que se llevó todas las miradas

Uno de los grandes impactos visuales de la competencia fue la escultura de chocolate inspirada en el jardín de mariposas. Minuciosa, detallada y delicada, fue celebrada por el jurado tanto por su precisión técnica como por su referencia directa a la naturaleza.

No solo funcionó como pieza artística, sino también como una declaración de intenciones: mostrar que el helado artesanal argentino puede combinar creatividad, estética y excelencia.

La caja misteriosa y el sorbete que sorprendió

En uno de los desafíos más exigentes, la famosa "Caja misteriosa", la frambuesa fue el ingrediente frutal obligatorio. A partir de esa base, el equipo argentino creó un sorbete de frambuesa y romero que destacó por su intensidad, su color vibrante y una textura perfectamente lograda.

Fue una de esas preparaciones que dejan en claro cómo un sabor simple puede transformarse cuando hay técnica y sensibilidad detrás.

Tronquetto, capas y sabores que conquistaron al jurado

Otra de las elaboraciones más celebradas fue el Vassoio Tronquetto. Se trató de una pieza cilíndrica compleja, con múltiples capas y contrastes bien definidos.

Bizcocho de chocolate, base crocante, helado de marrón glacé, gianduia latte y un corazón de sabayón con gelatina de frambuesa se combinaron en una construcción precisa, sofisticada y muy bien equilibrada, que quedó entre las favoritas del jurado.

Paletas heladas inspiradas en mariposas

Las paletas heladas tomaron directamente la forma y la idea de la mariposa. Una de ellas combinó frutilla, crema agrumanta y pistacho, con una cobertura de chocolate inspirada en frambuesa y un decorado delicado a base de glaseados, gelatinas y tuiles.

La segunda versión apostó por sabores más intensos: caramelo, maní tostado y chocolate con leche, con una cobertura de mango y maracuyá. Dos paletas distintas, pero unidas por el mismo concepto estético.

Copas, tortas y el detalle técnico

En la monoporción, el mango y la lima fueron protagonistas, acompañados por un sorbete de vainilla e ylang ylang, con centros de gelatinas y salsas frutales que aportaron frescura y perfume.

La torta helada fue una de las piezas más complejas: capas de bizcocho, crocantes, semifríos, gelatinas y un corazón de helado de yogurt de vainilla, coronada por una mariposa helada que reforzó la identidad del conjunto.

Mignones y un guiño bien argentino

Para cerrar el recorrido dulce, los mignones ofrecieron tres sabores clásicos: chocolate blanco, chocolate con leche y dulce de leche. Una referencia directa a los gustos más representativos de la pastelería local, llevados a una competencia de nivel mundial.

El helado salado, la apuesta más audaz

Una de las propuestas más celebradas fue, sin dudas, el helado salado. Sofisticado e innovador, combinó ingredientes como queso, tomate, bagna cauda, pescado, especias y hierbas, trabajados en distintas técnicas.

Esta presentación posicionó al equipo argentino entre los más destacados y mostró una faceta menos conocida, pero cada vez más presente en la alta gastronomía.