Una receta que combina sabor y bienestar

Los espárragos están en su mejor momento, y nada mejor que aprovecharlos en una receta que no solo es deliciosa, sino también saludable. Esta tarta sin gluten es perfecta para quienes buscan una opción liviana, fácil de preparar y con todos los beneficios de los vegetales de estación.

Además, es ideal para personas con intolerancia al gluten o que desean evitar harinas tradicionales. Su masa, hecha a base de harina de arroz y avena, logra una textura suave y un sabor delicado que combina a la perfección con el relleno cremoso y colorido.

Beneficios de los espárragos: el ingrediente estrella

Los espárragos no solo aportan frescura y un sabor único, sino que también son una fuente natural de fibra, vitaminas y antioxidantes. Su bajo contenido calórico y su alto valor nutritivo los convierten en aliados ideales para quienes buscan cuidar su salud sin perder el placer de comer bien.

Ricos en vitaminas A, C, E y K, además de ácido fólico, los espárragos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y mantener la piel saludable. También contribuyen a la formación de glóbulos rojos y combaten el envejecimiento celular gracias a sus propiedades antioxidantes.

En pocas palabras: un ingrediente de temporada que no puede faltar en tu mesa.

Cómo preparar la masa sin gluten

Hacer una masa sabrosa sin harina de trigo es más fácil de lo que parece. En esta receta, la combinación de harina de arroz y avena logra una base firme, liviana y perfectamente crujiente.

Ingredientes para la masa:

• 1 taza de harina de arroz

• 2 tazas de avena

• ¾ taza de aceite

• ¾ taza de agua

• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. En un bol, mezclá todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.

2. Amasá hasta que tenga buena consistencia y extendela sobre una tartera.

3. Precociná la masa en horno precalentado hasta que esté firme y ligeramente dorada.

El resultado es una base ligera, con sabor neutro y una textura ideal para recibir el relleno cremoso que distingue a esta tarta.

Un relleno original y lleno de color

El relleno es, sin dudas, el alma de esta receta. La combinación de puré de zapallo, ricota, queso y espárragos crea una mezcla equilibrada entre lo dulce, lo salado y lo cremoso. El toque final lo aporta el edamame, que suma textura y un perfil más fresco.

Ingredientes para el relleno:

• 3 atados de espárragos

• 3 huevos

• ¼ taza de queso rallado

• ¼ taza de queso crema

• ¼ taza de ricota

• 1 taza de edamame

• ½ kilo de puré de zapallo

Paso a paso:

1. Asá los espárragos con un poco de aceite de oliva y sal hasta que estén tiernos. Reservá.

2. En un bol, mezclá los huevos con el queso crema y el queso rallado para lograr un ligue cremoso.

3. Sobre la masa precocida, colocá una capa de puré de zapallo, luego la ricota, los espárragos y el edamame.

4. Finalmente, volcá el ligue de huevos y quesos sobre toda la superficie.

5. Llevá al horno a 170°C durante unos 25 minutos, hasta que el relleno esté firme y dorado.

Un plato liviano, ideal para el verano

El resultado final es una tarta suave, de sabor equilibrado y con una presentación que conquista a primera vista. Perfecta para un almuerzo liviano, una cena fresca o una picada saludable, esta receta encaja a la perfección con la tendencia de la gastronomía porteña que busca opciones naturales y sin harinas refinadas.

Además, es una alternativa práctica para quienes siguen dietas especiales o simplemente quieren cuidarse sin perder el placer de una buena comida casera.