Ingredientes para la tapa de asado a la pizza

• 1 tapa de asado (de unos 1,5 kg)
• 6 dientes de ajo
• Salsa de tomate, a gusto
• 300 g de mozzarella rallada o en trozos
• 100 g de queso reggianito rallado

Preparación: paso a paso

1. Preparar la carne: Hacé pequeños cortes en la tapa de asado e insertá los dientes de ajo distribuyéndolos uniformemente para dar más sabor durante la cocción.

2. Cocción inicial en la parrilla: Colocá la tapa de asado del lado de la carne sobre una parrilla a fuego medio, cocinándola durante 20 minutos. Esto ayudará a sellar el corte y concentrar los jugos.

3. Cocción del lado de la grasa: Después de los 20 minutos, girá la tapa de asado y cocinala del lado de la grasa por aproximadamente 50 minutos, permitiendo que la carne adquiera un sabor jugoso y tierno.

4. Incorporar los sabores de la pizza: Cuando falten 10 minutos para completar la cocción, cubrí la carne con la salsa de tomate, la mozzarella y el queso reggianito. Asegurate de que los quesos cubran bien la superficie para lograr el mejor efecto.

5. Fundir los quesos: Para este paso, lo ideal es cubrir la carne con papel de aluminio o una tapa que genere el "efecto horno", permitiendo que los quesos se fundan y se mezclen bien con el jugo de la carne. Cociná unos minutos más, hasta que los quesos estén bien derretidos.

La experiencia del comensal: un plato que fusiona tradición y sorpresa

Este plato ofrece una combinación increíble: el sabor ahumado y tierno de la tapa de asado, junto con la suavidad y el toque salado de los quesos derretidos y la acidez de la salsa de tomate. Cada bocado brinda una explosión de sabor que evoca la parrilla porteña en su máxima expresión y, al mismo tiempo, una nostalgia de la pizza italiana que todos conocemos.

Para una comida que sorprenda a tus invitados, esta receta es perfecta para preparar en un asado familiar o para una reunión con amigos.

Consejos para disfrutar la tapa de asado a la pizza

• Acompañamiento ideal: Serví con papas a la parrilla o una ensalada fresca.
• Toque extra: Agregá orégano o albahaca fresca antes de servir, para darle un giro aún más italiano.
• Bebida recomendada: Maridá con una cerveza artesanal o un Malbec joven.

Probá esta receta en casa y traé a tu mesa un plato que, sin dudas, será el protagonista de la reunión.