La sopa de tomate es un clásico reconfortante en cualquier época del año, pero ¿qué tal darle un toque especial con esta receta? Con ingredientes frescos y simples, lograrás una sopa de tomate perita con un sabor inigualable. El puerro y la cebolla, caramelizados en aceite de oliva, aportan una base aromática, mientras que el toque de ají molido añade un toque de picante opcional. ¿El secreto? Un ligero toque de azúcar para resaltar la dulzura natural de los tomates. Con solo cuatro pasos, podrás disfrutar de este plato reconfortante, coronado con croutons crujientes, tomates cherry amarillos y el aroma fresco del tomillo. ¡Deleita a tus invitados con esta deliciosa sopa llena de sabor y color!

Ingredientes

• 1 puerro
  
• 1 cebolla
• 1 kg de tomates perita
• 1 cdita. de ají molido (si te gusta el picante)
• 1 cdita. de azúcar
• 1 taza de caldo de verduras
• 1/4 taza de crema de leche
• 1 taza de croutons (cubitos de pan tostados)
• 12 tomates cherry amarillos
• 2 ramitas de tomillo
• 1/2 cda de semillas de coronado tostadas

Preparación

Paso 1

Picar el puerro y la cebolla, y saltear en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.

Paso 2

Una vez que estén tiernos, agregar los tomates picados y bajar el fuego a mínimo. Condimentar con sal y pimienta, el ají molido y el azúcar. Cocinar durante 20 minutos.

Paso 3

Agregar el caldo, cocinar 5 minutos más y licuar. Si resulta muy espesa agregar un poco mas de caldo.

Paso 4

Decorar con un chorrito de crema, croutons, tomates cherry amarillos, hojitas de tomillo y semillas de cortando.