Recientemente se celebró el "Mundial del Queso en Brasil", donde tres queserías artesanales argentinas lograron ubicarse entre los primeros puestos. Dos de ellas, El Abascay con su Cuartirolo y Quesería Ventimiglia con su 4 Esquinas, obtuvieron el máximo reconocimiento: la medalla de Super Oro.

El éxito de estos proyectos refleja el crecimiento del queso argentino en competencias internacionales, acumulando medallas por su calidad en cada torneo. En esta ocasión, conquistaron el paladar de un jurado internacional en el mundial que se llevó a cabo en São Paulo del 11 al 14 de abril pasado.

Los quesos ganadores fueron:

• El "Queso Cuartirolo Porteño" de El Abascay obtuvo el premio Super Oro en la categoría de quesos blandos.
• Tres quesos de la prestigiosa quesería neuquina Ventimiglia también fueron galardonados. El "4 Esquinas" ganó el Super Oro en la categoría de "Masa Prensada Cocida", mientras que el "Toscano" y el "Saint Maureen" se llevaron Oro y Bronce, respectivamente.
• Finalmente, el "Stracco", un queso estilo gorgonzola de la creciente empresa cordobesa "Toro Azul", fue premiado con el Oro.

Cuánto salen los quesos argentinos que ganaron el mundial de queso

Queso Stracco

El queso Stracco que se produce en un pueblo de la provincia de Córdoba es un queso azul estacionado, estilo azules del tipo europeos (gorgonzola) de corteza natural, de elaboración artesanal, sabor intenso y terroso, al moho característico. Su valor aproximado es de $7.200 los 200 gramos.

Queso cuartirolo porteño

El queso cuartirolo es un tipo de queso fresco originario de Italia que ha sido adoptado por la gastronomía argentina durante décadas. Su textura suave y cremosa, junto con su sabor ligeramente ácido y delicado, lo hacen ideal para una variedad de usos: desayunos, picadas, sándwiches, salsas, y más. Actualmente, el Cuartirolo porteño tiene un precio de $6.500.

Queso 4 Esquinas

El nombre de este queso deriva de su lugar de elaboración, de color amarillo natural. Está preparado para la guarda y su maridaje incluye: Aceite de oliva, aceitunas griegas, verduras crudas y en conserva. Lleva una maduración de 12 meses y la materia prima con la que se hace es leche de vacas Jersey. Su valor aproximado es de $7.540 los 200 gramos.