De la heladera... a la zona correcta

En Buenos Aires, se suele presumir de "comida fresca", pero a veces la frescura se pierde por un mito: la idea de que todo debe ir al refrigerador. Lo cierto es que algunos alimentos (y bebidas) mejoran si se dejan fuera del frío. Conservan aromas, sabores y hasta su textura. ¿Querés saber cuáles? Ahí te van.

1. Ajo: un sabor que florece si lo guardás mal

Si metés ajo en la heladera, lo podrías malograr. La humedad hace que germine y se ponga amargo. Lo ideal es mantenerlo en un lugar seco y a unos 15 °C, lejos de las papas. Así, podés usarlo en tus recetas porteñas sin sorpresas.

2. Bananas: el frío atrasa su sabor

Comer bananas firmes y sabrosas es un arte. Guardarlas en la heladera antes de que maduren las deja duras y sin sabor, y con piel oscurecida. Dejarlas a temperatura ambiente y en un lugar fresco asegura ese sabor dulce que esperás en tu mate o en un desayuno de bodegón.

3. Café: el enemigo del aroma

¿Un buen café porteño que perdió aroma y sabor después de un rato en la heladera? Sí, pasa. El café absorbe la humedad fácilmente, y eso le quita la gracia. Guardalo bien en un frasco hermético, seco y fresco para mantener esos aromas que lo hacen único.

4. Chocolate: sabor quebrado por el frío

El chocolate también se resiente en la heladera. La baja temperatura puede alterar la consistencia de las grasas, haciendo que pierda suavidad y cremosidad. Lo mejor: mantenerlo fuera del frío, en un lugar con unos 15 °C, lejos del calor y la luz directa.

5. Pan: la contradicción del guardado frío

Puede parecer contraintuitivo, pero guardar pan en la heladera acelera su deterioro. Al aumentar la humedad, se enmohece más rápido y pierde textura. La clave para conservarlo bien es dejarlo a temperatura ambiente en una bolsa de papel o envuelto en un paño limpio.