Una propuesta que nació para incluir a todos

Let it V no surgió como un restaurante pensado solo para veganos. Al contrario, nació como una respuesta a la necesidad de crear un espacio donde nadie quedara afuera: celíacos, intolerantes a los lácteos, quienes no consumen azúcar... y también aquellos que no tienen ninguna restricción.

"Queríamos que cualquiera pueda venir a disfrutar de comida rica, fresca e innovadora, sin importar si es vegano o no", explican sus creadores. Ese espíritu inclusivo es el que distingue a Let it V y lo convierte en un punto de encuentro para todos los paladares

Palermo, epicentro de un concepto único

Ubicado en Costa Rica 5865, en pleno Palermo, Let it V combina un salón aesthetic con un deck al aire libre, perfecto para disfrutar en pareja, con amigos o en familia. Su cocina se inspira en la filosofía de lugares como Beyond Sushi (Nueva York), pero con un sello propio: ingredientes frescos, orgánicos y una búsqueda constante del umami.

El resultado es un restaurante que sorprende a los veganos... y también a quienes nunca pensaron en probar un plato sin carne o sin gluten.

Middle East Season: sabores que seducen a cualquiera

La nueva carta es una muestra de que no hace falta ser vegano para disfrutar de la cocina inclusiva. Entre sus propuestas más destacadas están:

• Crêpe de garbanzo con miel de uva, ligero y perfecto para el desayuno.
• Tofu revuelto con vegetales, fresco y reconfortante.
• Hummus clásico, picante o con hongos, ideal para compartir en la mesa.
• Carrot cake húmeda y especiada, junto al brownie intenso y la famosa lava cake con corazón de dulce de leche de almendras.
• Novedades como la mousse de café y el crumble de estación, que combinan lo clásico con la frescura de lo nuevo

Con esta propuesta, Let it V deja claro que la cocina vegana y gluten free puede ser tan sabrosa, variada y tentadora como cualquier otra.

No solo un restaurante, una experiencia para todos

Lo que distingue a Let it V es que no se encierra en etiquetas. Es un espacio abierto, donde cada plato es una invitación a disfrutar, descubrir y compartir. La experiencia va más allá de la comida: es un concepto que celebra la diversidad y rompe el mito de que lo vegano es solo para algunos.

En definitiva, Let it V es un restaurante para todos: para el foodie curioso, para el celíaco que busca opciones seguras, para el vegano convencido, y también para el que simplemente quiere comer rico y distinto en Palermo.

Información práctica

Dirección: Costa Rica 5865, Palermo

Horarios: miércoles a lunes de 9:30 a 23:30 hs (martes cerrado)
Delivery: todos los días
Reservas: Link a reservas
Instagram: @letit_v