Un pedacito de Cerdeña en Buenos Aires

En una esquina tranquila de Campana, a menos de una hora de Buenos Aires, se esconde Italpast, un verdadero templo para los amantes de la buena pasta. Fundado por Pedro Picciau, hijo de inmigrantes sardos, el restaurante nació como una fábrica de pastas familiar y, con el tiempo, se transformó en uno de los secretos gastronómicos mejor guardados de la provincia.

Hoy, Italpast ofrece una propuesta que combina autenticidad italiana y productos de elaboración propia. La calidez del servicio y el ambiente relajado completan la experiencia, ideal para una escapada gourmet.

El menú: tradición, creatividad y mucho sabor

Si hay algo que distingue a Italpast es su respeto por las recetas tradicionales combinado con toques de autor. Entre los platos que no podés dejar de probar están:

• Gnocchi di lusso: ñoquis de papa cremosos con queso mascarpone, champiñones, crocante de queso y un sutil perfume de aceite de trufa. Según Pedro, el secreto está en usar la mínima cantidad de harina y una cocción especial de las papas.

• Ravioles de langostinos: rellenos de verdeo y zapallo, con masa de tinta de calamar.

• Tagliatelli para dos: pastas frescas acompañadas de salsas artesanales.

• Pasta al formaggio: servida directamente en una horma de queso.

Para acompañar, el restaurante ofrece entradas memorables como prosciutto San Daniele, queso Grana Padano macerado en oliva y la exquisita porchetta alla sarda, cocinada a baja temperatura durante 12 horas.

¿No sos fan de las pastas? No te preocupes: también hay carnes, pescados, mariscos, risottos y pizzas al horno de leña.

Postres y almacén: un final perfecto

El final ideal para cualquier comida en Italpast incluye su helado de pistacho, un clásico tiramisú o una degustación de dulzuras italianas. Además, en su pequeña tienda podés llevarte productos caseros como conservas, salsas y pastas frescas.

Dónde y cuándo visitar Italpast

Italpast Campana está ubicado en Juan Dellepiane 1050, Campana, y funciona de martes a domingos. Además, cuentan con una sucursal en el Club House de La Reserva Cardales y una propuesta exclusiva en el Hotel Faena de Puerto Madero.

Reservas recomendadas, especialmente los fines de semana, ya que el lugar suele llenarse rápidamente.