Una receta pensada para comer bien sin complicarse

En verano, el objetivo es claro: platos que alimenten, refresquen y no resulten pesados. Las ensaladas completas cumplen ese rol a la perfección. Lejos de ser un acompañamiento, se convierten en un plato principal que resuelve la comida de forma rápida y equilibrada.

Esta versión con pollo frío es ideal para aprovechar sobras, cocinar con anticipación y evitar el calor de la cocina en el momento de comer.

Ingredientes (4 porciones)

• 2 pechugas de pollo

• 2 tomates medianos

• 1 pepino

• 1 zanahoria

• Hojas verdes (lechuga, rúcula o mix)

• 2 huevos

• Aceite de oliva

• Jugo de limón o vinagre suave

• Sal y pimienta

• Mostaza suave (opcional)

Paso a paso

1. Cocinar el pollo
   Hervir las pechugas en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Retirar, dejar enfriar y desmenuzar o cortar en tiras. Reservar en heladera.

2. Preparar los vegetales
   Lavar bien las hojas verdes y secarlas. Cortar los tomates en cubos, el pepino en rodajas finas y rallar la zanahoria.

3. Cocinar los huevos
   Hervir los huevos durante 9 a 10 minutos. Enfriar, pelar y cortar en cuartos.

4. Armar la ensalada
   En una fuente grande colocar las hojas verdes como base. Distribuir el pollo frío, los vegetales y los huevos de manera pareja.

5. Preparar el aderezo
   Mezclar aceite de oliva, jugo de limón o vinagre, sal, pimienta y, si se desea, una cucharadita de mostaza suave.

6. Servir
   Aliñar justo antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes.

Tips para mejorar la receta

• Se puede sumar arroz frío, lentejas o garbanzos para hacerla más contundente.

• El pollo puede reemplazarse por pescado frío, huevo extra o legumbres.

• Para una versión más liviana, reducir la cantidad de aderezo y priorizar limón y aceite de oliva.

Ideal para...

• Almuerzos rápidos

• Cenas livianas

• Llevar en vianda

• Comer al aire libre

Esta ensalada se conserva bien en heladera y puede prepararse con varias horas de anticipación, algo clave durante los meses de calor.

La ensalada completa de pollo frío es una de las mejores aliadas del verano: fresca, nutritiva y adaptable. Un plato simple que responde a la necesidad de comer bien sin complicaciones.