Durante años, el ron fue una bebida casi ausente en la cultura argentina. Lejos del protagonismo del vino o del whisky, quedó relegado a un lugar marginal, muchas veces asociado a prejuicios y desconocimiento. Sin embargo, algo empezó a cambiar. Y ese cambio hoy tiene nombre propio y un libro que lo cuenta.

El autor es Daniel Gonzáles, venezolano de origen y argentino por elección. Lleva ocho años viviendo en el país y cuenta con más de 18 años de trayectoria en la industria licorera internacional, habiendo trabajado con grandes marcas nacionales e internacionales de la mano de Diageo. Su vínculo con el ron no es casual: Venezuela es uno de los países más emblemáticos del mundo en este destilado, donde el ron es marca país y cuenta con una Denominación de Origen Controlada, la D.O.C. Ron de Venezuela.

Esa herencia cultural, sumada a una pasión que atraviesa también su historia familiar, fue el punto de partida. Pero el libro no mira hacia atrás con nostalgia: pone el foco en el presente argentino y, sobre todo, en el futuro del ron en el país.

Llegar a Argentina y empezar de cero

Cuando Daniel Gonzáles llegó a Argentina en 2018, el panorama era claro: el ron prácticamente no existía dentro de la escena local. No había cultura ronera, ni productores visibles, ni un público formado. Incluso, se lo miraba con cierto recelo. Frente a ese escenario, tomó una decisión: había que construir cultura y levantar la bandera del ron.

Ese trabajo comenzó desde la educación, la divulgación y la experiencia sensorial. Hoy, los resultados empiezan a verse. Argentina cuenta con más de 12 productores de ron, algo impensado hace apenas algunos años, y con una diversidad de estilos que sorprende incluso a los más conocedores.

Hay rones patagónicos, rones saborizados, rones de corte británico, de estilo caribeño e incluso overproof. Una escena joven, atrevida y en expansión, que el libro de Gonzáles se propone visibilizar y poner en valor.

Un homenaje a quienes se animan

Lejos de cualquier mirada condescendiente, el libro nace como un homenaje. El propio autor reconoce que dudó antes de escribirlo: no quería que se interpretara como una falta de respeto que un extranjero hablara de ron en Argentina. Pero la realidad terminó imponiéndose. "Ya no me siento extranjero", sostiene Gonzáles, y desde ese lugar decidió contar una historia que merecía ser contada.

El libro también recupera un dato poco conocido: Argentina tuvo una historia vinculada al destilado de caña de azúcar y llegó a producir rones que obtuvieron reconocimiento y medallas en el exterior. Recuperar esa memoria y conectarla con el presente es uno de los ejes más interesantes de la obra.

El camino hacia una identidad propia

Uno de los puntos centrales del libro es el respeto por los estilos y las tradiciones de cada país productor de ron. No se trata de copiar modelos, sino de comprenderlos. En ese sentido, Daniel Gonzáles marca diferencias claras entre el ron venezolano y el argentino, especialmente en el perfil de dulzor y en la presencia de la madera, influenciadas por el clima y la velocidad de añejamiento.

Al mismo tiempo, destaca que Argentina tiene condiciones ideales para desarrollar una identidad propia: cuenta con caña de azúcar, un código alimentario que regula la producción de alcohol y una enorme variedad de maderas autóctonas, algunas incluso patagónicas, que ya están siendo utilizadas para el añejamiento. De ese cruce empieza a tomar forma el concepto de "ron argentino".

Romper mitos y acercar al consumidor

Otro de los objetivos claros del libro es derribar prejuicios. El ron no es una bebida más fuerte ni más peligrosa que otros destilados: tiene 40 grados, como el whisky, el gin o el vodka. Además, es el destilado más versátil y utilizado en la coctelería a nivel mundial.

El desafío, según Gonzáles, es convertirlo en una bebida de consumo más cotidiano, siempre desde el conocimiento y el consumo responsable. Para quienes quieren iniciarse, el consejo es simple: animarse, probar, informarse y dejarse llevar por un destilado con siglos de historia.

Más que un libro, una invitación cultural

Daniel Gonzáles define su obra con palabras claras: frescura, historia, pasión y una mirada romántica sobre el ron, atravesada por un profundo amor por el suelo argentino. No es solo un libro técnico ni una guía de cata. Es una invitación a entender el ron como cultura y a sumarse a una movida que recién empieza a consolidarse.

El objetivo final es que el lector termine el libro con una mirada distinta: comprendiendo que el ron es una bebida legendaria, que Argentina se está abriendo a su producción y que hoy existe una comunidad creciente que impulsa la cultura ronera desde distintos puntos del país.

Porque el ron, finalmente, también empieza a hablar argentino.