Una escapada con sabor a tradición

A veces, para encontrar experiencias únicas dentro de la gastronomía porteña, no hace falta recorrer los típicos restaurantes en Buenos Aires. Basta con salir un poco de la ciudad y dejarse sorprender por lugares donde la comida se vive de otra manera.

Ahí aparece Uribelarrea, un pequeño pueblo bonaerense que combina historia, tranquilidad y una pasión indiscutida por el asado. Con apenas 1.600 habitantes, este rincón rural logró posicionarse como uno de los destinos favoritos para una escapada foodie.

El festival que pone al asado en el centro de la escena

Cada 1° de mayo, el pueblo cambia su ritmo habitual y se convierte en sede del Festival del Costillar Criollo. Lo que pasa ese día no es un simple evento: es una verdadera celebración colectiva.

Más de 1.300 costillares se cocinan al mismo tiempo, lentamente y a las brasas, siguiendo técnicas tradicionales que forman parte de la cultura argentina. Desde temprano, el fuego empieza a encenderse y el aire se llena de ese aroma inconfundible que convoca a miles de visitantes.

El resultado es una postal que mezcla tradición, comida y encuentro.

Foto: Fiestas Regionales

Un plan que va mucho más allá de comer

El festival no se limita a lo gastronómico. Durante toda la jornada, hay música en vivo, espectáculos folklóricos y una feria de artesanos que acompaña el recorrido.

El evento se desarrolla en la Sociedad de Fomento local y reúne a familias, grupos de amigos y turistas que llegan desde distintos puntos del país. La experiencia combina todo: buena comida, entretenimiento y ese clima relajado que solo se consigue lejos del ritmo urbano.

Cómo funciona y qué tener en cuenta

Uno de los detalles más importantes es que la entrada incluye una costilla entera por persona, con posibilidad de adquirir hasta cuatro por comensal.

Eso sí, hay que planificar: no se venden entradas el mismo día, por lo que conviene comprarlas con anticipación. Además, al tratarse de un evento al aire libre, se recomienda llevar reposeras, mantas y todo lo necesario para armar una especie de picnic criollo.

La idea es simple: llegar, instalarse y disfrutar sin apuro.

Uribelarrea, un destino para todo el año

Aunque el festival es el gran protagonista, el pueblo tiene mucho para ofrecer en cualquier momento. Sus calles de tierra, las pulperías históricas y los espacios gastronómicos invitan a recorrerlo con calma.

Hay restaurantes de campo, almacenes y propuestas donde se pueden probar picadas, pastas caseras y carnes cocinadas a la vista. Para quienes buscan dónde comer en un entorno distinto, este destino es una joya escondida.

Qué recorrer en el pueblo

Además de la comida, el lugar tiene varios puntos que forman parte de su identidad. La Plaza Centenario, la iglesia Nuestra Señora de Luján y la antigua estación de tren son algunos de los espacios más representativos.

Todo se puede recorrer a pie, sin apuro, en un ambiente donde el tiempo parece ir más lento. Esa calma es parte del encanto.