Un regreso cargado de historia

En el corazón del casco histórico porteño, El Hipopótamo volvió a abrir sus puertas tras una renovación completa que respeta su esencia centenaria. Fundado en 1909 como "La Estrella del Sur," este bar notable ha sido punto de encuentro para generaciones de vecinos, artistas y escritores. Ahora, bajo la dirección de Santiago Durán, de apenas 22 años, el bar combina lo mejor de sus raíces con una propuesta fresca y adaptada a los nuevos tiempos.

La esquina de Avenida Brasil y Defensa sigue siendo testigo de charlas de café y vermú, con la boiserie reluciente y las mesas que miran al Parque Lezama, evocando la atmósfera porteña que lo hizo famoso.

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La carta: un homenaje a los clásicos porteños

El menú de El Hipopótamo destaca por ofrecer los platos que forjaron su reputación, junto con opciones que conquistan a nuevas generaciones.

Los infaltables:

• Bife a caballo: El plato estrella del bodegón. Un generoso corte de lomo acompañado de papas fritas o fideos moñitos ($15.500).
• Ñoquis de papa: Disponibles todo el año, servidos con diferentes salsas. Nada de esperar al 29 ($8.200 sin salsa).
• Picada de 20 platitos: Un festín que incluye pollo al escabeche, lengua, matambre y lomito con hierbas, todo elaborado en casa ($42.000, ideal para 4 personas).
• Panchos con salchicha alemana: Con panceta, cebolla confitada, verdeo y un toque de sriracha ($7.000).
• Pizzetas individuales: Masa media, ingredientes clásicos y todo el sabor de un bodegón porteño (desde $7.800).

Novedades destacadas:

• Pastas artesanales: Ravioles de anco, cintas de espinaca y sorrentinos caprese, cada uno con un toque casero que los hace únicos.
• Guarniciones: Desde papas fritas noisette hasta vegetales asados y puré mixto, perfectos para acompañar las carnes.

Postres tradicionales:

• Panqueques: Elaborados como antaño, con un sabor que nunca pasa de moda.
• Milhojas de dulce de leche: Un hit entre los más golosos.
• Tortas clásicas: Como la Matilda, que se puede disfrutar por porción ($7.600) o entera.

Un espacio renovado, fiel a su esencia

La renovación de El Hipopótamo no solo se aprecia en su carta, sino también en su salón. El espacio combina tradición y modernidad con detalles como las heladeras vidriadas donde se curan jamones y embutidos, y una cava con 60 patas de jamón crudo.

Los desayunos y meriendas también tienen su lugar. Desde el clásico café con leche y medialunas ($4.600) hasta pancakes de avena para quienes buscan opciones más modernas.

Horarios y ubicación

• Dirección: Av. Brasil 801, esquina Defensa, San Telmo.
• Horarios:
  • Lunes a jueves: de 8:00 a 2:00.
• Instagram: @hipopotamo_bar.