Cada año, el 20 de marzo, el mundo conmemora el Día Mundial Sin Carne, una ocasión destinada a promover opciones alimenticias que prescinden de la carne, promoviendo así una dieta más diversa y sostenible. Esta fecha especial brinda una oportunidad ideal para aquellos que desean ampliar su repertorio culinario, incorporando vegetales, legumbres y otros ingredientes nutritivos y sabrosos.
En la ciudad de Buenos Aires, hay un lugar notable que se adhiere a esta filosofía culinaria, ofreciendo una variedad de platos deliciosos y creativos sin carne. Con un menú diseñado para deleitar a los comensales sin carne, este establecimiento ha ganado popularidad, atrayendo tanto a vegetarianos comprometidos como a aquellos que desean explorar alternativas alimenticias en esta jornada especial.
El bar que es furor por sus platos vegetarianos
Desde 1985, el 20 de marzo se conmemora el Día Mundial Sin Carne, promoviendo una alimentación centrada en vegetales y legumbres. Sale e Pepe, ubicado en la calle Balcarce 436 en el emblemático barrio de San Telmo, ofrece una variada selección de platos sin carne en su menú. Destacan sus especialidades, los Pepe Box, que incluyen versiones sin carne como la Tokio Box (arroz crocante con tofu marinado salteado en salsa Teriyaki, zanahoria asada, verdeo, semillas de sésamo y maní crocante) y la Thai Box (arroz crocante con tofu marinado y grillado, hongos salteados, kale, zanahoria y verdeo con salsa Thai y garrapiñadas de girasol).
Asimismo, ofrecen opciones como la Ensalada de Estación (quinoa, variedad de hojas verdes, zanahoria y zucchini asados, aguacate, huevo, tomate cherry, queso parmesano, mezcla de semillas y aderezo de mostaza suave) y la Vegan Salad (arroz, tofu grillado, hongos salteados, aguacate, kale, zanahoria, tomate cherry, manzana verde y garrapiñadas de girasol con vinagreta Thai). Además, presentan variedades de tartas como la de Brócoli (brócoli con salsa blanca, parmesano y semillas de sésamo), Humita estilo norteño con queso fundido, Caprese (con tomate asado, albahaca y mozzarella), Verdura (espinaca, salsa blanca y mozzarella) y Puerro y Espinaca (puerro salteado, espinaca, ricota y parmesano).
Por último, vale la pena destacar las opciones de pizzas elaboradas con masa madre y las variedades de empanadas, como la clásica de Humita, las Canastitas de Mozzarella y Cebolla, la Caprese con Tomates Asados y la de Espinaca con Salsa Blanca y Mozzarella. Además, se incluyen las pizzas gourmet, tales como la de Hongos (con mozzarella, hongos salteados y provolone), la de Brócoli (con brócoli, salsa blanca y parmesano gratinado), la Cuatro Quesos (con mozzarella, gruyere, provolone y roquefort) y la Sale e Pepe, con mozzarella, puerros salteados a la crema y queso gruyere gratinado.
Explorando Sale e Pepe: El Bar que Triunfa en San Telmo
Sale e Pepe es el proyecto emprendido por los hermanos Germán y Martín Santcovsky, ofreciendo una cocina que destaca por su autenticidad y sinceridad, con platos que evocan una sensación de hogar y autenticidad. Con un enfoque en utilizar ingredientes estacionales, su gastronomía fusiona elementos de la cocina ítalo-argentina con los sabores característicos de Buenos Aires. La calidad del producto es primordial en su filosofía culinaria, que busca rescatar los sabores y aromas tradicionales de la cocina de nuestras abuelas, estimulando todos los sentidos.
Ideal para una variedad de ocasiones, desde un almuerzo informal o un descanso durante la jornada laboral, hasta una cena elegante o una reunión con amigos, Sale e Pepe ofrece una experiencia gastronómica que se adapta a diferentes momentos.
La marca tuvo sus inicios en 2009 en Belgrano, inicialmente con servicios de entrega a domicilio y para llevar, posteriormente incorporando un mostrador. En 2022, se inauguró Sale e Pepe San Telmo, con un amplio salón con capacidad para 60 personas, ubicado en la calle Balcarce, en el corazón histórico de Buenos Aires, rodeado por la atmósfera única que proporcionan sus calles adoquinadas, sus locales de tango y rock, y su animada vida nocturna.
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