Tradición y creatividad: cómo Buenos Aires celebra la Independencia en la mesa

El 9 de Julio, además de ser una fecha clave en la historia argentina, es una oportunidad perfecta para redescubrir los sabores de nuestra tierra. Y este año, distintos restaurantes porteños se suman a la celebración con platos que reversionan íconos de la gastronomía criolla como el vigilante y los pastelitos, con propuestas tan originales como tentadoras.

Desde Belgrano hasta Palermo, pasando por Colegiales, Villa Devoto y los locales más trendy de la ciudad, el dulce de membrillo y el de batata -dos clásicos indiscutibles- se convierten en protagonistas de menús especiales que rinden homenaje al paladar argentino.

Arredondo (Belgrano) - Elegancia criolla en formato degustación

En el corazón de Belgrano R, Arredondo (Arredondo 2562) propone un festejo sobrio y refinado. La casa presenta una versión especial del postre Balcarce acompañada por una degustación de quesos y dulces Esnaola, en un entorno ideal para quienes disfrutan de lo clásico con un toque contemporáneo. Perfecto para un almuerzo tranquilo o una merienda extendida en un espacio que combina arte, música y gastronomía.

Atelier Fuerza (varios locales) - Pastelería patriótica con identidad propia

Atelier Fuerza, con presencia en distintos barrios porteños, ofrece una propuesta que rompe moldes: alfajores de masa sablé de queso con dulce de membrillo o batata, y pastelitos reinventados, que mantienen el espíritu de la fecha con una vuelta de rosca. Ideal para llevar o disfrutar en el local, es un paseo dulce para paladares curiosos que buscan algo distinto sin resignar raíces.

Buche Salumería (Villa Devoto) - El vigilante más gourmet de Buenos Aires

Ubicado en Asunción 4085, Buche Salumería transforma el clásico "vigilante" en una experiencia de alta gama. ¿El secreto? Una selección de quesos especiales como morbier y patagonzola, sumados a nuez pecán y dulces Esnaola. Una combinación que respeta la tradición pero la eleva con productos premium. Un rincón ideal para perderse en Devoto y dejarse sorprender por la creatividad.

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Cantina Mandia (Colegiales) - Picada patria con todo el sabor local

En Zapiola 1218, Cantina Mandia dice presente con una picada criolla de espíritu festivo. El plato incluye sopresata de Corte, queso azul Mariello, dulce de membrillo Esnaola, nueces fritas y focaccia tostada. El espacio, cálido y de estilo vintage, suma a la experiencia una atmósfera perfecta para compartir con amigos o en pareja, con copa de vino en mano.

Casa Gin (Palermo) - Sabores patrios con espíritu moderno

En Honduras 5799, pleno Palermo Soho, Casa Gin ofrece una propuesta original con "sello patrio". Aunque mantienen el suspenso sobre el menú completo, adelantan que habrá combinaciones inesperadas, ingredientes locales reinterpretados y un ambiente festivo para honrar la independencia con espíritu moderno. Ideal para cerrar la jornada con tragos de autor y cocina argentina reversionada.