Las tortas fritas son una opción perfecta para disfrutar junto al mate en días lluviosos. Este plato, muy arraigado en América Latina, especialmente en Argentina, Uruguay y Paraguay, es fácil de preparar y se disfruta tanto en el desayuno como en la merienda. Aprovechando el clima gris que se espera en todo el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) durante el fin de semana, desde El Destape te ofrecemos una receta rápida, deliciosa y sencilla para hacer tortas fritas en casa.

La preparación de las tortas fritas requiere pocos ingredientes: harina, agua, sal, grasa y azúcar. Su encanto radica en su textura crujiente por fuera y suave por dentro. La grasa puede provenir tanto de la manteca como del aceite, y opcionalmente se les puede espolvorear azúcar blanca para un toque dulce adicional. Estas delicias pueden disfrutarse calientes o a temperatura ambiente, solas o acompañadas de mermelada, miel, queso o dulce de leche.

Receta de tortas fritas

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de manteca (derretida) o grasa vegetal
• 3/4 taza de agua tibia (aproximadamente)
• Aceite vegetal para freír

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Preparación

1. En un bol, mezclar todos los ingredientes secos (la harina, la sal y el polvo de hornear).
2. Hacer un agujero en la mezcla y agregar la manteca derretida o grasa vegetal en el centro.
3. Con las manos, mezclar todos los ingredientes.
4. Agregar agua tibia, muy lentamente. Tiene que quedar una consistencia suave y elástica. Amasar.
   
5. Dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 2 horas, preferentemente, tapándola con un repasador limpio.
   
6. Cortar la masa en forma de pelotitas y achatarla con la mano. Tienen que quedar delgadas.
   
7. Calentar abundante aceite vegetal en una sartén, a fuego medio/alto. Cuando esté bien caliente, freír las tortas fritas.
   
8. Freír las tortas fritas de a una, hasta que estén doradas de ambos lados.
   
9. Retirarlas del aceite y colocarlas sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
   
10. Agregarle el azúcar por encima.
    
11. ¡Listo! Podés comerlas calientes, frías, y acompañarlas con lo que gustes