Con la llegada de la Semana Santa, llega también el momento de celebrar nuestras tradiciones y crear recuerdos especiales en compañía de nuestros seres queridos. Una de las prácticas más arraigadas es la de intercambiar y disfrutar de huevos de chocolate. A pesar de que los precios de estos dulces en el mercado pueden ser altos, no hay razón para preocuparse. Aquí te ofrecemos una receta sencilla y económica para preparar huevos de Pascua en casa, cortesía de Doña Petrona.

Ingredientes para hacer huevos de pascua caseros

• 500 gramos de chocolate cobertura.
• Opcional: confites.

• 1 o 2 claras de huevo.
• Azúcar impalpable.
• Gotas de ácido acético o una cucharadita de jugo de limón.

Instrucciones paso a paso

1. Fundir el chocolate: comenzá rallando el chocolate con un cuchillo y ponelo en un bowl resistente al calor. Luego, colocá el bowl sobre una cacerola con agua caliente a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo.
2. Mezclar y enfriar: una vez derretido, mezclá bien el chocolate y retiralo del baño María. Dejá que se enfríe hasta que esté casi a temperatura ambiente.
3. Verter en moldes: vertí el chocolate derretido en dos moldes limpios y secos. Asegurate de cubrir bien todo el molde y utilizá un cuchillo de hoja ancha para nivelar la superficie.
4. Congelar: colocá los moldes boca abajo sobre papel encerado y metelos en la heladera durante al menos dos horas, o hasta que el chocolate esté firme.
5. Desmoldar y rellenar: pasadas las dos horas, retirá los moldes de la heladera y desmoldalos con cuidado. Rellená una mitad del huevo con confites, bombones u otros dulces si lo deseás, y luego aplicá un poco de glacé real en el borde.
6. Unir y decorar: colocá la otra mitad del huevo sobre el relleno y presioná suavemente para unirlos. Luego, utilizá el glacé real para decorar la unión y crear diseños creativos en la superficie del huevo.

• Poné en un tazón una o dos claras de huevo, según la cantidad de huevos que vayas a hacer.
• Agregá azúcar impalpable tamizada hasta obtener una preparación espesa.
• Batí con una cuchara de madera durante aproximadamente 5 minutos.
• Agregá una cucharadita de jugo de limón o gotas de ácido acético y batí un momento más hasta que la mezcla esté homogénea.

Consejos adicionales

• Si el chocolate se calienta demasiado, puede adherirse al molde y dificultar el desmolde. Por eso, es importante no sobrecalentarlo.
• Para verificar si el glacé real está en el punto adecuado, colocá un poco en una superficie y hacé un dibujo. Si el dibujo permanece intacto, el glacé está listo.