1. Bauman - La burger con alma de panadero

Echeverría 2486, Belgrano
Desde $8.000 aprox.

En el tranquilo corazón de Belgrano, el chef panadero Francisco Ponce de León convirtió su amor por los sándwiches en arte. Y entre panes, la hamburguesa de Bauman brilla con luz propia. Sale solo viernes y sábados, y es una fiesta: doble medallón de ojo de bife, pepinillos encurtidos y una pan suave hecho con puré de papa.

Pero la estrella indiscutida es la salsa Bauman, un mix especiado de encurtidos, mayonesa casera y salsa inglesa. Cada bocado tiene profundidad, textura y un equilibrio ideal entre dulzor, acidez y umami. ¿Un detalle? Todo está pensado como si fuera alta panadería, pero sin formalismos.

2. Carlo's Burger - La calle venezolana, en versión porteña

Piedras 111, San Telmo
Desde $6.500

Si querés salir de lo tradicional y probar sabores más atrevidos, Carlo's Burger es un viaje directo al street food caraqueño. Carlos trajo su pasión por las hamburguesas desde Venezuela en 2017 y desde entonces no paró de crecer.

Las estrellas de la casa son las burgers estilo "smash" (carne aplastada al fuego), con combinaciones explosivas como la Royal (doble carne, triple cheddar, doble bacon, salsa casera) o la Godzilla, que lleva salsa picante al 40% para valientes. Todo servido en pan de papa bien tierno. Ideal para un almuerzo potente o una salida informal por San Telmo.

3. Pony Line Bar - Elegancia burger en el Four Seasons

Posadas 1086, Recoleta
Desde $14.000 (vale cada peso)

Para quienes buscan una experiencia más refinada sin resignar sabor, Pony Line Bar, ubicado dentro del lujoso Hotel Four Seasons, ofrece una de las hamburguesas más sofisticadas de la ciudad. ¿Su secreto? Carne Angus madurada 45 días, pan artesanal y toppings de lujo.

Durante la temporada de trufas, incorporan una edición especial con fondutta de queso y trufa negra de Buenos Aires. Acompañá la experiencia con alguno de sus cócteles de autor y viví una velada que combina glamour, confort y sabor intenso.

4. Fat Bro - Burgers + birra, como debe ser

Charcas 3787, Palermo
Menú burger + pinta desde $9.000

Dos hermanos, una pasión: la hamburguesa perfecta. Así nació Fat Bro, en pleno Palermo, con una propuesta joven, relajada y repleta de personalidad. Usan un blend jugoso de tapa de asado, roast beef y grasa, ideal para burgers tipo smash o clásicas de 120 gramos.

Algunas opciones que no podés perderte: la Juicy Lucy (doble cheddar, doble bacon y pepinos), la Fat Jack con jalapeños ahumados y barbacoa de mango, y la Blue Bernie con queso azul y hongos. ¿Bonus track? La carta de cervezas artesanales y aderezos caseros únicos. Un planazo para cerrar el día con amigos.