Ingredientes (Porciones: 4)

• 1 huevo

• 1 taza de puré de papas Maggi

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de pimienta

• 1 1/2 tazas de harina 0000

• 1 taza de agua caliente

• 100 gramos de espinaca cocida, escurrida y picada

• 2 puerros

• 2 cucharadas de aceite

• 200 ml de crema de leche

• 1 pizca de nuez moscada

Preparación Paso a Paso

1. En un bol, batir el huevo con los copos de puré de papas Maggi. Condimentar con sal y pimienta.

2. Agregar la mitad de la harina y verter el agua hirviendo. Mezclar enérgicamente con cuchara de madera.

3. Incorporar la espinaca picada y el resto de la harina, integrando todo hasta obtener una masa homogénea.

4. Volcar la masa en una mesada enharinada, dividir en cuatro porciones, formar rollitos, cortar en cuadraditos y darles forma redondeada.

5. Cocinar en una cacerola con agua hirviendo y un puñado de sal gruesa hasta que los ñoquis suban a la superficie.

Preparación de la Salsa

1. En una sartén, saltear los puerros en aceite caliente hasta que estén tiernos.

2. Agregar la crema de leche y una pizca de nuez moscada, calentando la mezcla sin que hierva.

3. Salpimentar y mezclar los ñoquis dentro de la salsa para impregnarlos bien de sabor.

4. Servir los ñoquis calientes y disfrutar.

Beneficios de los Ñoquis de Espinaca

La espinaca es rica en hierro y vitaminas, mientras que la crema aporta cremosidad. Además, los puerros realzan su sabor, creando un plato equilibrado y delicioso.

Consejos y Variantes

• Más sabor: Agrega queso rallado o parmesano.

• Opción más liviana: Usa salsa de tomate casera o yogur natural con limón.

• Acompañamiento ideal: Sirve con pan tostado o ensalada fresca.