En Argentina, los pimientos dulces se producen desde Jujuy hasta Río Negro. Son sensibles a las heladas y necesitan calor para desarrollarse, por eso su cosecha se da cuando el fruto alcanza su tamaño ideal. Pueden recolectarse verdes o dejarse madurar hasta tomar su clásico color rojo o amarillo, cada uno con matices distintos de sabor.

Además de consumirse frescos, los morrones también se usan para conservas, aderezos y versiones desecadas como el pimentón o el ají molido. Esa versatilidad explica por qué están tan presentes tanto en la cocina de casa como en la gastronomía porteña. Acá, seis ideas para aprovecharlos cuando están en su mejor momento.

Morrones rellenos con carne picada: un clásico infalible

Prácticos, rendidores y fáciles de preparar, los morrones rellenos son una solución ideal para el día a día. Funcionan muy bien como plato principal y tienen una gran ventaja: se pueden hacer con anticipación y recalentar al momento de servir.

El morrón actúa como contenedor natural, manteniendo la humedad del relleno y aportando su sabor característico. Es una receta muy elegida para reuniones familiares o cenas rápidas de semana, de esas que combinan comida casera y cero complicaciones.

Morrones rellenos a la parrilla: la guarnición que nunca falla

En cualquier parrillada, los morrones rellenos a la parrilla se ganan su lugar. Son simples de hacer y levantan cualquier asado sin robar protagonismo. La clave está en elegir pimientos medianos, firmes y con base estable, para que mantengan la forma durante la cocción.

El calor de las brasas realza su dulzor natural y los convierte en una guarnición deliciosa, muy presente tanto en casas como en dónde comer en barrios con fuerte tradición parrillera.

Morrones asados: un básico para tener siempre a mano

Asar morrones y tenerlos listos es uno de esos trucos que simplifican la cocina diaria. Una vez asados, se pueden usar para acompañar carnes, sumar a una pizza o completar un plato simple.

Además, funcionan perfecto como base para conservas, manteniendo su sabor y textura. Es una de las formas más nobles de prepararlos y una técnica que atraviesa generaciones en la cocina argentina.

Morrones en conserva: sabor listo para usar

Los morrones en conserva son ideales para elevar cualquier plato. Según la técnica, se pueden guardar en frascos con vinagre, sal o aceite, y usarse cuando haga falta.

Quedan increíbles en pizzas, bruschettas y en infinidad de preparaciones cotidianas. No es casualidad que muchos restaurantes en Buenos Aires los usen como comodín para sumar sabor sin complicaciones.

Fettuccine al morrón: simple, sabroso y rendidor

Esta receta tiene ese encanto de los platos que parecen más elaborados de lo que realmente son. Una pasta larga, el sabor dulce y apenas ahumado del morrón y una salsa simple alcanzan para lograr un plato reconfortante.

Aunque no sea una receta tradicional italiana, respeta su espíritu: pocos ingredientes, buen producto y una técnica sencilla. Ideal para una comida de semana que se siente especial sin demasiado esfuerzo.

Brochettes de carne y morrón: versatilidad total

Cubos de carne y verduras ensartados en una varilla y cocidos a fuego fuerte. Las brochettes son una solución práctica que se puede hacer a las brasas, en un grill o incluso al horno.

El morrón casi siempre está presente, aportando color, sabor y jugosidad. Se pueden sumar otros vegetales, pero el pimiento suele ser el ingrediente que equilibra todo el conjunto.