Cuándo y dónde será la Fiesta del Salame Quintero 2025

La edición número 50 de la Fiesta Nacional del Salame Quintero tendrá lugar los días 12, 13 y 14 de septiembre de 2025 en el Parque Municipal Independencia de Mercedes, un predio verde ubicado a orillas del Río Luján.

Este espacio se transforma en un verdadero polo gastronómico al aire libre, con fácil acceso desde el centro de la ciudad y preparado para recibir a miles de visitantes.

Qué esperar del evento

Durante tres jornadas, Mercedes se convierte en la capital del salame. El programa incluye:

• Degustaciones de chacinados locales, con el emblemático salame quintero como protagonista.

• La tradicional elección del "salame campeón", donde los productores compiten por el galardón más codiciado.

• Un patio gastronómico con fuegos para asado y choripán, además de propuestas rápidas para quienes prefieren comer al paso.

• Un patio cervecero y feria de artesanos locales.

• Shows en vivo y recitales, que completan la experiencia con música y fiesta.

Las entradas ya están disponibles online, aunque también se podrán adquirir en boleterías durante los días del festival.

Foto: Fiesta salame quintero Mercedes

Mercedes: tradición y sabor

¿Por qué Mercedes es el epicentro de esta celebración? La respuesta está en su historia.

La tradición del salame quintero llegó con los inmigrantes italianos que, instalados en quintas, comenzaron a elaborar chacinados caseros: bondiola, morcilla, chorizo y, claro, el salame que se volvería un ícono.

Desde 1975, esta costumbre se convirtió en fiesta, y con el tiempo, en un atractivo turístico que hace de Mercedes una parada obligada para foodies y curiosos.

El secreto del salame quintero está en su receta:

• 50% de carne de cerdo.

• 25% de carne vacuna magra (como lomo).

• Panceta y condimentos como granos de pimienta negra.

Hoy, muchas de las quintas productoras pueden visitarse durante todo el año, ofreciendo experiencias de degustación que rivalizan con los mejores restaurantes en Buenos Aires, pero con el encanto de lo rural.

Foto: Cucinare

Cómo llegar a Mercedes

Llegar desde la Ciudad de Buenos Aires es muy sencillo:

• En auto: la ruta más directa son 105 km desde el centro porteño, un viaje de aproximadamente 1h 30m en condiciones normales. Eso sí, el regreso un domingo en hora pico puede duplicar el tiempo.

• En tren: desde Once hay que tomar el Tren Sarmiento hasta Moreno y allí hacer transbordo hacia Mercedes. Ojo, este servicio tiene solo cuatro frecuencias al día (02:58, 07:50, 12:19 y 17:14).

Un planazo foodie cerca de CABA

La Fiesta Nacional del Salame Quintero 2025 es mucho más que un evento gastronómico: es una oportunidad de conectar con la historia, los sabores y la cultura de un pueblo bonaerense que sabe recibir.

Si sos amante de la gastronomía porteña y buscás una escapada distinta, septiembre ya tiene destino marcado: Mercedes.