Este clásico europeo, que ya se había convertido en una de las preparaciones más virales de los últimos tiempos, ahora suma una nueva variante que enamora a los amantes del chocolate. Una reinterpretación intensa, suave y fácil de hacer, perfecta para quienes quieren salir de lo tradicional sin complicarse.

La torta vasca, un clásico que se vuelve viral
Con su exterior dorado, su centro ultra cremoso y ese look rústico tan característico, la torta vasca logró conquistar mesas de todo el mundo. Su atractivo está en el equilibrio: no necesita decoraciones elaboradas ni capas complejas para destacarse. Es simple, elegante y profundamente sabrosa.

En redes sociales, pastelerías y cocinas caseras, se transformó en un ícono de la pastelería moderna. Y ahora, la versión de chocolate eleva esa experiencia con un perfil más intenso, ideal para quienes prefieren los postres con carácter.

La versión chocolate: más intensidad, misma cremosidad
La nueva variante de torta vasca suma cacao en polvo y chocolate semiamargo derretido a la receta tradicional, logrando un sabor profundo y una textura aún más sedosa. El resultado es un postre cremoso, equilibrado y con una presencia chocolatosa que se roba todo el protagonismo.

Esta receta es perfecta para quienes quieren variar el clásico o buscan un nuevo favorito dulce. Además, no requiere técnicas complejas ni ingredientes difíciles de conseguir, lo que la convierte en una gran opción para preparar en casa.

Ingredientes para la torta vasca de chocolate
Para lograr esta versión furor, se necesitan pocos componentes, todos enfocados en potenciar el sabor y la textura:

• Queso crema

• Azúcar

• Cacao en polvo

• Esencia de vainilla

• Huevos

• Chocolate semiamargo derretido

• Crema de leche para batir, tibia

La combinación de queso crema con chocolate y cacao es clave para lograr el equilibrio entre dulzor, intensidad y suavidad.

Paso a paso: cómo prepararla en casa
El proceso es simple y está pensado para mantener la textura cremosa que define a la torta vasca.

Primero, se precalienta el horno a 200 °C y se forra un molde desmontable con papel manteca, dejando que sobresalga por los bordes. Este detalle es fundamental para lograr el aspecto rústico tan característico del postre.

En un bowl amplio, se mezcla el queso crema con el azúcar hasta obtener una preparación lisa, sin grumos. Luego se incorpora el cacao en polvo junto con la esencia de vainilla, integrando bien para lograr un color y sabor uniformes.

Los huevos se agregan de a uno, mezclando después de cada incorporación. Este paso ayuda a conservar la textura suave y cremosa de la mezcla.

A continuación, se suma el chocolate semiamargo previamente derretido, integrándolo hasta lograr una preparación homogénea. Finalmente, se agrega la crema de leche tibia y se mezcla suavemente.

La mezcla se vuelca en el molde preparado y se hornea durante unos 30 minutos. El punto justo es cuando los bordes se ven firmes, pero el centro todavía se mantiene ligeramente tembloroso.

El reposo: el secreto de la textura perfecta
Una vez fuera del horno, la torta debe enfriarse a temperatura ambiente y luego reposar en la heladera durante al menos ocho horas antes de desmoldarse. Este tiempo de descanso es clave para que tome cuerpo, se asiente la estructura interna y se logre la textura cremosa tan buscada.

El resultado final es una torta intensa, suave y con un centro que se derrite en la boca.

Un clásico con historia europea
La torta vasca tiene sus orígenes en el siglo XVIII, en la región de Labort, al suroeste de Francia. En sus inicios, se preparaba como una torta casera rellena de cereza negra o crema pastelera y se cocinaba en hornos de leña.

Con el tiempo, el gâteau basque se convirtió en un ícono gastronómico tan importante que incluso cuenta con su propio festival en Cambo-les-Bains. Hoy, su espíritu reconfortante y su sabor clásico siguen vigentes, adaptándose a nuevas versiones como esta interpretación chocolatosa.