Un templo de la carne en clave moderna

En una ciudad donde la competencia parrillera es feroz, Hierro logró destacarse desde su apertura en 2019 gracias a una receta infalible: carne de primera calidad, brasas bien cuidadas y un servicio que hace sentir al comensal como en casa. Desde su local original en Palermo -zona foodie por excelencia-, esta parrilla gourmet supo construir una identidad fuerte que combina la tradición argentina con un estilo contemporáneo y sobrio.

La propuesta de Hierro gira en torno a carnes premium de novillo Angus Black, maduradas al vacío para potenciar su sabor y terneza. Los cortes -entre ellos el clásico ojo de bife, el bife de chorizo o el asado de tira- se cocinan al fuego de quebracho colorado, lo que aporta un sabor profundo y ahumado, difícil de olvidar.

Platos que hablan por sí solos

El menú de Hierro no se queda solo en los clásicos. Se pueden encontrar joyas como la terrina de cordero ahumado, el ojo de bife Wagyu o el bife Tomahawk, además de una cuidada selección de vegetales grillados, provoletas especiadas y papas a la crema de mostaza. ¿Los postres? Caseros y memorables, como el flan con dulce de leche y crema o la tarta tibia de peras con helado artesanal.

Para quienes prefieren opciones vegetarianas o más livianas, hay alternativas que no se sienten como una concesión, sino como una parte pensada y deliciosa del menú.

Atención cinco estrellas y ambiente cálido

Una de las claves del éxito de Hierro es el servicio: amable, informado y siempre dispuesto a recomendar cortes, puntos de cocción o maridajes. Con más de 1300 reseñas positivas en TripAdvisor, muchos destacan que la atención fue tan buena como la comida, lo cual eleva la experiencia general.

En cuanto al espacio, Hierro combina la estética de las cantinas tradicionales con un diseño moderno: techos altos, madera oscura, iluminación tenue y detalles industriales que generan una atmósfera elegante pero descontracturada. Ideal para una salida romántica, una comida de negocios o una celebración especial.

Ubicación y expansión

El restaurante original se encuentra en Costa Rica 5602, Palermo, una zona llena de bares, heladerías de autor y propuestas gourmet. La buena noticia es que Hierro también abrió una segunda sede en Nordelta, expandiendo su propuesta a nuevos públicos sin perder el sello de calidad que lo define.

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Precios y experiencia

Si bien se trata de una parrilla de gama alta, Hierro ofrece una excelente relación precio-calidad. Un almuerzo o cena para dos personas con entrada, plato principal, postre y vino ronda los $60.000 a $80.000 (mayo 2025), dependiendo de las elecciones. Teniendo en cuenta el producto, el servicio y la experiencia, es una inversión más que justificada.