Los Franui se volvieron un furor por una razón muy simple: combinan frambuesas naturales congeladas con una doble capa de chocolate que logra un equilibrio perfecto entre lo ácido, lo dulce y lo crocante. La buena noticia es que se pueden hacer en casa fácilmente, con pocos ingredientes y sin necesidad de moldes especiales.

Ideales para tener en el freezer y resolver un postre distinto, estos bombones helados son tan simples como adictivos.

Ingredientes

• 150 g de frambuesas congeladas

• 200 g de chocolate blanco (de cobertura o buena calidad)

• 200 g de chocolate semi amargo o chocolate con leche

Tip: cuanto mejor sea el chocolate, mejor va a ser el resultado final, tanto en sabor como en textura.

Paso 1: preparar la base

Forrar una bandeja con papel manteca o una plancha de silicona. Esto es clave para que los bombones no se peguen una vez que el chocolate se solidifique.

Mantener las frambuesas en el freezer hasta el momento de usarlas. Es importante que estén bien congeladas para que el chocolate se adhiera correctamente.

Paso 2: derretir los chocolates

Derretir el chocolate blanco en un bowl resistente al calor, ya sea a baño María o en el microondas en intervalos cortos de 20 a 30 segundos, mezclando cada vez.

Repetir el mismo procedimiento con el chocolate semi amargo o con leche en otro recipiente. Reservar ambos a temperatura tibia.

Paso 3: primer baño de chocolate

Retirar una pequeña cantidad de frambuesas del freezer para trabajar por tandas y evitar que se descongelen.

Con la ayuda de dos tenedores o un palillo, sumergir cada frambuesa en el chocolate blanco, cubriéndola completamente. Colocarla inmediatamente sobre la bandeja preparada.

Repetir hasta terminar con todas las frambuesas.

Paso 4: segundo baño de chocolate

Una vez que todas las frambuesas estén cubiertas con chocolate blanco, repetir el proceso pero esta vez bañándolas en el chocolate semi amargo o con leche.

Volver a colocarlas sobre la bandeja, bien separadas entre sí.

Si se desea, este es el momento ideal para agregar un extra como coco rallado, frutos secos picados o granas de chocolate antes de que el baño se solidifique.

Paso 5: llevar al freezer

Llevar la bandeja al freezer inmediatamente para que el chocolate endurezca rápido y mantenga una textura crocante.

Una vez firmes, guardar los Franui caseros en un recipiente hermético y conservarlos en el freezer hasta el momento de consumir.

Cómo servirlos

Para disfrutarlos mejor, retirarlos del freezer entre 5 y 10 minutos antes de comerlos. De esta manera, la frambuesa queda apenas más tierna y el contraste con el chocolate es perfecto.

Son ideales como postre, para acompañar un café o incluso como un snack dulce bien fresco.

Consejos finales

• Trabajá rápido para que las frambuesas no se descongelen.

• Si el chocolate se espesa, podés volver a calentarlo unos segundos.

• Podés variar los chocolates y probar con chocolate amargo, con leche o incluso blanco en ambas capas.